101 Lalos Bakery
法國人最愛吃什麼?像全世界的人一樣,偶而喜歡鹹食,偶而喜歡甜食,還有喜歡魚肉蔬菜。但是有一點與我們不同的,就是他們的“麵包文化”。無論形狀是長條或圓形,一般的法國麵包都是採用lean dough( 低脂&減單)的麵團,其中只需要使用麵粉,酵母,糖,鹽,水就可以製作而成。比較費工的應該就是要不停的搓揉麵團使其Q又有彈性。剛出爐香噴噴的麵包,其實只要抹上少許牛油就可以吃出美味。在台灣許多麵包店的法國麵包都經過些許改良,來迎合我們的口味。不過今天阿Jo要介紹這間屬於台北101 Stay餐廳的麵包店『Lalos』,就是堅持法國傳統的麵包食譜,要我們真正的嚐到來自法國的好味道。當初Stay的米其林三星主廚Yannic說道,如果Lalos不來,我也不來了(任性的很嚴重,不過受惠的還是我們喔 ,嘿嘿)。我深信,家鄉味很難被外地人取代,就好比我們的米飯,和他們的麵包一樣,只有我們自己最懂 ^^ 除了法國大廚Lalos監督這裡的麵包外,他還聘請了一位帥到翻了的年輕法國烘培師Guillaume來台助陣。如果不是常常有錢有閒到4樓的Stay吃飯,那我們現在也可以來B1的Lalos麵包店,感受一下法國最美好的手工麵包,欣賞一下主廚的烘培技巧,健康好吃又好看,怎麼能不去呢?

2012『Joanna的濃情料理』5月30日開始預購了!!!
親愛的朋友們久等了!阿Jo終於將這本嘔心瀝血的作品完成,這本充滿情&慾的食譜書真的把我給忙翻了。這次想要讓下廚變得更有趣更多情,我將全世界票選出最性感的10大食材變成50道你我都可以讓情人或愛人神魂顛倒的料理。自古以來這些食材都被人們喻為可以挑動情慾的人間聖品,無論從形狀,氣味,觸覺都讓人產生遐想,它們具備的營養成份讓人吃了都會健康且俊美起來。無論有情人沒情人,希望你看了這本書後都會開始想談戀愛,因為如果下廚能先以感官享受為出發,我相信你做的每道菜都能感動對方。還有還有,三大網路書博客來,誠品書店,金石堂都有非常精美的限量預購贈品,大家趕快去搶購吧!我也要去搶啦!!! 謝謝大家的支持喔 =) Love you all!


柚's 和食廚房
“吃”其實很容易,不須要太多專業的背景,喜歡對味就好。”吃“可以很主觀,但是能不能讓別人也感受得到同樣的感動卻沒那麼簡單。今天阿Jo要帶大家去一間新餐廳,很大的來頭我自己知道就好,但是不能不提的,就是餐廳的老闆們都是我20幾年從小到大的好朋友。從一個個乳臭未乾的小子(包括我在內)到今天靠自己雙手拼出一番事業的男子漢,這個就是足以讓我好驚艷和感動的地方。最有趣的,就是在其間投入不同事業領域,繞了地球一圈,順便吃遍大江南北的我們,到最後都選擇了“料理”作為人生目標
『柚』這個字讓他們情有獨鍾,代表著清新舒服的香氣,不會太嬌柔但也不會太鋼強,加上菜色中時常會出現柚子皮入菜,我想經過深思熟慮後,他們選擇了自己最懂的料理,用最真誠的態度和精緻的美食來讓大家相信,沒有一輩子的公子哥,只有努力上進的黃金單身漢!(這個ending有點莫名其妙,但是因為跟他們太熟,需要消遣一下才行,哈哈)咱們要繼續為美食加油喔!
走到腿軟的香港三天兩夜~
久違的部落格阿~~~親愛的你們新年快樂喔!!! 經過好多個月的奮鬥,阿Jo在2011年充滿著收穫,接下了『均岱鍋具&元氣堂』的代言和『瘋設計』的主持。在2012新的一年裡一定會再接再厲,並發行我的第三本美食新書,讓大家有更多的機會看到我的作品^^ 好久沒有為自己旅行,但因為實在太忙去不了太遠的地方,所以趁過年匆匆的跑去香港一趟,結果比出外景還累
這次不走電視上的奢華路線,畢竟阿Jo也是很平民的,哈哈。有新路線帶大家找美食,但是起程前要先去個腳底按摩,不然一定會走到腿軟。還有,最近香港街頭的人多到滿溢,隨身包包一定要夠輕有拉鍊,鞋子一定要平底舒服,面紙帶個好幾包,口罩也準備幾個!我的感想是“喜歡跨年那種人擠人的朋友們一定要去香港擠一下啦,目前去到任何一個角落國語都通!哈” 這次香港之旅最經典的莫過於阿Jo以香港居民的身分去領香港政府“頒發”的6000圓港幣,零用錢有了著落, 我就可以到處吃吃喝喝了 
彩虹生日趴 @ Mise en Place
法文 Mise en Place= 英文everything in place= 中文 準備工作! Place中a的發音是”ㄚ“,和英文“place地方“是不一樣滴。以前老外大廚每天都要我們注意mise en place,就是要準備好所有食材才有辦法開工。不然餐廳營業到一半東缺西缺就麻煩大了。Anyway...『Mise en Place 食旅慨念 』是今年新開幕的一間時尚廚藝教室。創辦人因為非常重視品味生活,還有人與人之間有質感的互動,所以不計銀兩的打造如此專業但又可以讓料理新手感覺融入的烹飪環境。 嘿嘿,阿Jo有群時尚姊妹淘,三不五時就會舉辦變裝派對,這次是Ruby小姐的生日,我們就來到了這裡準備要為自己做出一道道豐盛的大餐。主題是“彩虹”,看照片應該就知道是怎麼一回事吧~別於一般的烹飪課程,壽星選擇了與阿Jo攜手帶隊,希望可以激發各位下廚的熱情,所以不請導師。當每個人被分發到一份食譜,有前菜有主食... 這群妞兒竟然搶著“雞尾酒”食譜躲遠遠!就這樣,阿Jo和壽星Ruby努力的為肚子餓的人們下廚,這時發現,愛下廚的女孩實在難能可貴,我和Ruby一定會找到好老公的!哼!

姊妹淘的罐頭試吃大會
最近開始有朋友問我你每天除了工作都在做什麼?經過思考後的回答都只有”工作...跟朋友吃吃飯之類的..." 我也太無趣了吧!感情生活有如撒哈拉沙漠,是內心依然熱情,還是沒人敢造訪,oh no... 我想其中有個原因,我覺得我身邊好朋友非常多,他們永遠在我寂寞的時候填補了我的空虛,即使少了一個伴但是我的生活還是可以非常忙碌。像是剛剛隻身去法國巴黎回國的好姊妹阿蓉,因為一個人在外的時候非常想家,也很想念我們這群朋友,所以就用美食美酒引誘我們去她家幫她接風 ^^ 留言的那頭說著“有很多Fauchon的罐頭!”WOW, 法國Fauchon是很有名的百年食品店,從果汁果醬糖果餅乾,到松露鵝肝都是頂頂有名。如果我不出現,那也太對不起她了!謝謝她帶回來的美味和我們分享,這樣難得的相聚讓大家在微醺下感到十分幸福。這讓我體會到,人活著不需為找不到伴而徬徨,我們要努力的,是為那些會帶給你快樂的朋友和家人付出。





























