March 9, 2010

「吃飯」自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆



炒肉鬆真的沒啥特殊本事，就是給它炒不停，通常炒完手也廢了。
家境清貧買不起可以邊攪邊煮的機器，
但是生命自有出口、傻人必有傻福，
我找到了，
不需要費手勁的炒肉鬆法！



自己做肉鬆

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

請使用可以進烤箱的煎鍋。
洋蔥1顆、辣椒1根和大蒜2瓣，請食物調理機打碎，
一點橄欖油炒香，大約2分鐘。

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

鮪魚菲力400公克蒸熟煮熟隨意，然後用食物調理機打碎，加進來喇一下，不到1分鐘。
用豬肉或雞肉亦可，如何把肉弄碎請爬一下肉鬆系列文章^^

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

加入醬油3大匙、糖5大匙和一點點煮魚的水，方便讓醬料和肉肉混和的濕度即可，不到1分鐘。

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

不要壓太緊，鬆鬆平鋪即可，預熱過的烤箱100度烤90分鐘，
但是請記住，每15分鐘拿出來攪拌一下，攪鬆，每次需時不到1分鐘。

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

真的鬆了耶！

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

加入橄欖油6大匙把肉鬆炒香，然後加進炒過的芝麻，混合即可，大約5分鐘。

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

噹噹噹！肉鬆來了！
不過這次的味道，可能因為添了辛香料，甜度不夠，或許下次單純用醬油和糖，走保守路線。
Anyway，這真的是肉鬆喔～

自己做肉鬆。那夜我在烤鮪魚鬆-100309

我不像神童那麼厲害，自己想到用烤箱烤，這是我從美國部落客找到的方法，
我沒有使用她的配方，僅照她的烤法，180度每15分鐘翻一次，結果烤出焦炭來！
於是我換個姿勢再來一次，用100度烤，並且鍋子離燈管越遠越好。
我想呀，每個人的烤箱脾氣不一樣，我建議不管用100度或是180度烤，
第10分鐘時看一下肉鬆，如果沒有呈焦色，就可以繼續烤下去了。

從頭到尾只炒15分鐘的肉鬆^^



七嘴八舌噗

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Personal Category: 吃飯/2010 Topic: life / food / baking
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TruffleRose at 無名小站 at 10:20 AM post | Reply(23) | Trackback(0) | Collection(3) | prosecute

Reply

  • 1樓

    1樓搶頭香

    阿紀~~~我對魚鬆有興趣
    沒想到可以用烤箱做耶
    有機會我要來試試做魚鬆的感覺
    謝謝阿紀分享

  • agnesparty at March 9, 2010 10:32 AM comment | prosecute

  • 很省力，
    可以做！

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:13 AM Reply

  • 2樓

    2樓頸推

    家境清貧這是我家的常用語呢,
    用烤的也不錯,
    不過要一直顧它說.

  • tiffanycpc at March 9, 2010 10:35 AM comment | email | prosecute

  • 叫安爸不要老學我說話，
    哈哈哈^^

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:14 AM Reply

  • 3樓

    3樓坐沙發

    家裡有那麼多傢私的人還用家境清貧...(嘀咕嘀咕)
    不過
    真的看起來很不錯呢...

  • yenofelia at March 9, 2010 10:47 AM comment | Homepage | prosecute

  • 我家沒有自動攪拌的東東，
    沒有怪獸，
    沒有小銀小黃小X，
    沒有一堆啦。
    (嘀咕嘀咕)

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:16 AM Reply

  • 4樓

    福樓

    我買二個,寄一個去你家啦~~~

  • evonhsu1106 at March 9, 2010 11:22 AM comment | email Homepage

  • 不用啦，
    電壓不合。
    用變壓器我怕功率會有差。

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:17 AM Reply

  • 5樓

    專業的5樓

    不用正夯的自動翻炒鍋還是炒出看起來就很香的肉鬆!
    不愧是宇宙無敵超強松露玫瑰大美人,就是一個"強"!!
    我們這些住在台灣的太太真是太懶了!慚愧呀!

    下次回台灣,要不要試著找一支220v的翻炒鍋來實驗看看呀?
    (絕不是勸敗喔)

  • 毓笙媽媽 at March 9, 2010 11:55 AM comment | Homepage

  • 妳就是來勸敗！
    用烤箱很方便的^^

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:18 AM Reply

  • 6樓

    6樓

    他那個180度說的會不會是F的
    因為美國的烤箱都是F度的耶

  • Kelly at March 9, 2010 12:18 PM comment

  • 不是，
    我從350F換算的。

    我覺得烤箱脾氣不一樣。

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:21 AM Reply

  • 7樓

    7樓

    記阿~怪不得我們會變好姊妹
    家境清寒 配 家徒四壁 剛剛好
    不然咱們來賣肉鬆好了

  • bonnyhsu at March 9, 2010 01:15 PM comment | Homepage | prosecute

  • 你先去烤一公斤，
    我來幫妳叫賣，
    哈哈哈^^

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:22 AM Reply

  • 8樓

    8樓

    猴塞梨啊~~ 連肉鬆都敗倒在妳的石榴裙下~~~
    (到底有什麼是妳辦不到的啊…)

  • e65630 at March 9, 2010 01:47 PM comment | prosecute

  • 麵粉呀，
    麵粉跟我不熟。

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:38 AM Reply

  • 9樓

    9樓

    好厲害唷!!
    看起來就好好吃^^
    推+1

  • elvira1705 at March 9, 2010 04:28 PM comment | prosecute

  • 謝謝喔^^
    歡迎你來～

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:39 AM Reply

  • 10樓

    10樓

    窗户外面漆黑，还在加班的我进来看看姐姐。
    现在看美食变得心有余而力不足了。
    嘿。

  • Mio at March 9, 2010 04:45 PM comment | Homepage

  • 別這麼down啦，
    cheer up!

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:40 AM Reply

  • 11樓

    11樓

    雖然說上班很累，不過還是得努力應付每一天，看看文章休息一下，謝謝你哦！

  • andreadhay at March 9, 2010 05:10 PM comment | Homepage | prosecute

  • 歡迎你來，
    謝謝妳給我鼓勵！

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:41 AM Reply

  • 12樓

    12樓

    姐姐是專職的家庭主婦?

  • skinfood123 at March 9, 2010 07:15 PM comment | prosecute

  • 是呀。

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:41 AM Reply

  • 13樓

    13樓

    我超愛吃肉鬆的
    給你推一個囉！！！＾＾

  • lcjh30514 at March 9, 2010 09:02 PM comment | prosecute

  • 謝謝妳喔^^

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:42 AM Reply

  • 14樓

    14樓

    Sealed

  • Sealed at March 9, 2010 09:06 PM comment

  • Sealed

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:44 AM Reply

  • 15樓

    15樓

    嘩~~有肉鬆ㄟ > U <
    今早才嗑了好幾碗稀飯 愁肉鬆不夠用說
    沒想到松露姊姊這裡就po了肉鬆文 XD
    好巧~~

  • Nini0203 at March 9, 2010 11:10 PM comment | prosecute

  • 用烤箱烤，
    免煩惱！

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:45 AM Reply

  • 16樓

    16樓

    姐姐超強喔﹗﹗

  • KennyT at March 9, 2010 11:57 PM comment | email Homepage

  • 還好啦！

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:45 AM Reply

  • 17樓

    17樓

    哈哈~連肉鬆都被你變出來了,會不會太厲害啦XD 商人都別想賺你的
    摳摳XDDDDDDDDDD

  • j118995 at March 10, 2010 05:22 AM comment | prosecute

  • 我在台灣的話不會這麼拼命啦！

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:46 AM Reply

  • 18樓

    18樓

    謝謝分享！！

  • bradlylc at March 10, 2010 06:04 AM comment | prosecute

  • 不客氣，
    歡迎你來。

  • Blog Owner at March 10, 2010 06:46 AM Reply

  • 19樓

    19樓

    180度c光想就覺得溫度很高內~~~

  • dtmsimon at March 10, 2010 10:35 AM comment | prosecute

  • 可能原作的烤箱溫度比較溫和^^

  • Blog Owner at March 11, 2010 06:25 AM Reply

  • 20樓

    20樓

    魚鬆耶，我好愛!!
    我家也常自己做，不過最討厭的不是翻炒的過程，那個可以大家猜
    拳，贏的去做，為什麼是贏的?!
    因為剩下輸的要冒著眼睛瞎掉的危險去挑魚刺!!
    (我家是用整尾的虱目魚下去弄的，連骨跟刺 ="=a)
    大概前後要挑個四五次吧...Orz
    不過就算挑了四五六七八次，真正要開吃時，一樣會吃到魚刺 Q_Q
    『吃魚鬆會被魚刺梗到就是我們家!!』

  • locyau at March 15, 2010 10:57 AM comment | Homepage

  • 哈哈哈，
    我都直接買魚菲力，
    不需要挑刺耶。

  • Blog Owner at March 16, 2010 07:02 AM Reply

  • 21樓

    21樓

    跟自己用冰箱做冰淇淋或冰沙好像...
    只是烤箱換成冰庫
    果汁,養樂多跟鮮奶油一起攪拌後放冰庫
    15-30分鐘攪一次..
    就有鬆軟綿密的冰淇淋可以吃了..

  • 小貓 at March 19, 2010 10:59 PM comment

  • 呵呵^^
    好方法！

  • Blog Owner at March 21, 2010 03:20 AM Reply

  • 22樓

    22樓

    不錯的方法居然能用烤的~

  • 琦琦 at May 4, 2010 08:28 AM comment

  • 很方便耶^^

  • Blog Owner at May 5, 2010 03:24 AM Reply

  • 23樓

    23樓

    为何鱼松变成粉末状呢？越想吃越做不成。是不是油不够呢？求求你啊！
    大人。小人要狂啦！

  • Erica Hong at December 19, 2010 06:58 AM comment | email

  • 魚鬆是真的會變成粉末狀呀^^

  • Blog Owner at December 22, 2010 10:16 AM Reply
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