試讀試作。咖啡教科書
我買食譜書不會看出版社，內容喜歡即買。
好大膽找我出書後，我仔細查看藏書，才發現買最多中文食譜書的出版社是大境出版菊。
最早的一本是2003年的---蒸健康100道，
其實大境出版菊早期幫艾偉出的一系列5心級食譜書我也有，不過到處遷徙就此遺失。
當然出版社一系列的法國藍帶食譜書---甜點和烹飪聖經甚至葡萄酒精華也在我收藏之列^^
這麼多各式各樣跟"食物"有關的書，我的試作試讀當然不會侷限於烹飪和烘培，
我要來做咖啡拉花，拉出我最愛的圖案，心型。
參考書籍是---咖啡教科書。
圖片取自博客來官網。
這是啥？當然不是巨人咖啡拉花，這是我努力要拉卻拉不出來的咖啡"ㄆㄨㄣ桶"，
尚不包含我和阿莫先生各喝了一杯失敗的拉花咖啡=.=
眼看短時期內無法練出功夫，翻到書裡"畫花"法，依樣畫葫蘆囉～
倒好咖啡添好熱鮮奶，預備備。
鋪上鮮奶奶泡，一看就知道這個圓圈圈不夠飽滿，輸在起跑點啦。
硬著頭皮，中間畫一刀，勉強成心。
就算用畫花法，天時地利人不合(手拙)，還是不小心製造出另一壺咖啡"ㄆㄨㄣ桶"。
原本想用上面那顆心過關，修圖時實在看不下去，於是換個姿勢再來一次。
唉，就這顆吧。
在我和阿莫先生各再喝一杯咖啡的情況下，勉強不讓這個"ㄆㄨㄣ桶"滿出來，
玩了將近四小時的咖啡拉花就此畫下句點。
我要謝謝小米桶為試作試讀活動做出聲援版---一顆肉丸四種吃法。
也要謝謝所有參加的姐姐妹妹們，
距離活動截止日(11月20日)還有5天，請把握機會喔^^
以下為11月14日以前參賽的作品。
以下順序以email投稿時間排列，咖啡色為第二批公佈名單。)
迷你竹的大世界
廚房新手料理總複習-試作阿莫媽的馬鈴薯煎餅
3+1 小漫
(義大利菜教科書)焗千層麵
(松露玫瑰的美味筆記)培根蛋麵
(法國藍帶的基礎糕點課)蘋果卡特卡
(法國藍帶的基礎料理課)焗烤義大利節瓜
(甜點教科書)貓舌頭
吃飽飽＆睡飽飽 小肥
火腿密瓜沙拉_變奏曲
鮪魚蛋沙拉棒
仿_煎比目魚佐初榨橄欖油
欠兩味之_煎鮭魚佐莎莎醬
梅子煮藝
廚房新手料理總複習。第一回。香料薯條vs 烤馬鈴薯脆片
廚房新手料理總複習。第二回。 短管麵沙拉
廚房新手料理總複習。第三回。 約克夏布丁
小美，生活！開心就好~~
松露姐姐廚房新手料理總複習-漬蕃茄
廚房新手料理總複習·肉丸貝殼麵~
La Casita De Ofelia y Dorian 歐菲莉亞
廚房料理新手總複習-西班牙雞肉鍋飯
(試作趴幕後花絮)
香氣四溢 許邦妮
廚房料理新手總複習-約克夏布丁
蜂蜜香橙鴨變奏曲
diesan的網路日誌
新手廚房之蜂蜜香橙鴨
新手廚房之料理總復習之煎比目魚佐初榨橄欖油醬
約克夏布丁
香煎大蝦佐蟹肉沙拉
兔兔向前走
三人行必有我濕
Ireneの美食鋪子
香蒜烤雞
享樂生活~Tiffany~
廚房料理新手總複習-卡滋棒&香料薯條
安爸版
廚房料理新手總複習-培根蛋麵
Helen's...健康部落格
廚房新手料理總複習試讀試做 - 烤香蒜雞篇
Vivian的美食樂園
試讀試作：焗烤火腿五色蔬
凱特的幸福宣言
菲菲來上菜~廚房新手總複習之窮人義大利麵…
試讀試做~雙茄筆管麵
Lisa’s 異想世界
廚房料理新手總複習—Part 1 必殺約克夏布丁
貓咪五人幫 喵廚娘
松露玫瑰試讀試作~蜂蜜香橙鴨
Alison’s Blog
久違啦無名！松露姐姐的...油瘋鴨
尋千世界：訴說的是勛與倩世界裡的故事
【試作食譜】肉燥醬
【試作食譜】烤馬鈴薯脆片
四月小樹
廚房新手料理總複習-煎鮭魚佐莎莎醬和波菜青醬
餐飲業的小蘿蔔頭
煎烤培根捲雞胸肉佐莎莎醬
煎干貝佐青花菜泥和玉米泥
短管麵沙拉
烤杏仁片裹白肉魚
幸福箱子 Sandy’s Blog
肉丸義大利麵&約克夏布丁
點點的生活
廚房新手料理總複習－培根蛋麵
小廚房 小酒窖
《松露姐姐武功秘笈》練武功之熱身操
《松露姐姐武功秘笈》練武功之海陸雙拼
《松露姐姐武功秘笈》練武功之煎鮭魚佐雙醬
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吃飯我最大(10)
1樓
1樓搶頭香
1
恭喜！
2樓
2樓頸推
2.5心級這本我有喔~
呵呵呵~
多
你也是食譜控。
3樓
3樓坐沙發
好可怕的參加人數~
(退到最底端~)
(用擴大機)
啪啪啪...
阿記...
就算我在谷底, 還是要為妳的咖啡花拍拍手...
把咖啡ㄆㄨㄣ桶拿去做冰淇淋吧~
有啦，
我分裝400ml三包，
另外剩下的就做了甜滋滋的冰咖啡喝了。
4樓
福樓
拉的花咧???
好多人參加喔!!
發現我覺得比較成功的菜色
與其他人做出來的感覺不一樣...
一盤
母子三人搶吃光!!
小朋友說松露阿姨太神了!
能讓他們吃到那麼簡單好吃的東西~
呵呵，
謝謝啦。
5樓
專業的5樓
拿著奶泡壺，倒奶泡時倒退搖搖搖，最後往前畫過去~
咦~ 我會也 :P
你成功啦？
我覺得我今天不知道在急躁啥，
奶泡沒打好，
輸在起跑點啦。
6樓
6樓
松露姊姊
你的奶泡是用蒸氣打的嗎?
奶泡太粗或太硬或奶跟泡"分離"都不好拉花喔
我的奶泡沒打好，
我會再試一次的。
謝謝提醒。
7樓
7樓
阿記拉花初體驗耶~~
好可愛的桃子 ^O^
Helen
桃子....
好糗....
8樓
8樓
以阿記的好學不倦
之後拉出來的花
一定會越來越美
不過會先度過失眠的日子(失敗的要喝光光)
噗~~~~
兔兔
我會重做的，
你等著看！
9樓
9樓
咖啡最好是用espresso，然後奶泡用蒸汽打至55～65度～其實拉花最重要
的還是在於奶泡，奶泡要先打得好～花才拉得出來，奶泡要打的細緻綿
密，顆粒不能太大，不能奶泡分離，espresso的油脂浮在上層，手提著奶
泡杯，倒入奶泡手左右快速搖晃，最後往上一拉就是最基本的樹葉拉花
了，所以要學咖啡拉花～還是先把最基本的奶泡打好是最重要的囉～這是
以前我在咖啡店工作的心得～給你參考參考囉^^
謝謝，
我也覺得我奶泡打得不用心，
輸在起跑點，
所以花拉不出來，
我會再試試看^^
10樓
10樓
哇~樓上的好厲害哦！~~嗚，大家都那麼厲害，我是菜菜鳥~~唉唉~~
我和你一樣呀，
我還要再挑戰的！
11樓
11樓
咖啡"ㄆㄨㄣ桶"... 笑掉牙啦
真的呀，
三桶。
12樓
12樓
這篇出來後,
會不會鮮奶缺貨啊?
腦中閃過一個畫面
(有家都在練拉花...)
我啦，
我這個周末要繼續練。
13樓
13樓
下次我也來試試心碎版拉花^^
討厭，
虧我，
我會雪恥。
14樓
14樓
看到這篇文章，使我想起在咖啡館工作的拉花唷！和阿記分享一下我
的拉花過程！
http://blog.xuite.net/meiko1226/likebhavfnwpwos/12940
945#7719650
謝謝玟子分享，
我會繼續試的。
15樓
15樓
和松露姊姊一樣，廚房裡放最多的食譜就是他們家出的^^~
最近在蘊釀一篇咖啡文，也是拍照片，重複煮、重複拍，哎，部落客的宿
命啊～
小維要寫咖啡文哪？
會拉花嗎？
我要在你寫出之前好歹貼張好看一點的心上來，
哈哈哈^^
16樓
16樓
哈哈哈哈哈~~~~ 我喜歡這個咖啡噴桶，超好笑的啦~~ 哈哈哈哈~~~
(所以拉出美麗的花真的是不容易喔…)
很不容易耶，
我光是用畫的都畫得粉醜。
17樓
17樓
推薦姐姐一些小技巧~
+杯口大的馬克杯很好做拉花
+要拉時把杯子頃斜一點點慢慢沖...
快沖滿後再慢慢拉正杯子~
+蒸氣與牛奶距離大概一點點不要太深也不要太淺
練習久了奶泡細細的超好拉花喔!
我個人不專業的小小技巧 開心就好啦~ :p
加油!
謝謝小婕！