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July 20, 2009

「吃飯」自己做壽司。酪梨壽司

自己做壽司。酪梨壽司-090720

據說最早壽司的樣子是一片魚乾夾在兩片醋飯之間, 會添加海苔防止黏手是之後的事了, 
壽司由家常料理演變成藝術有其脈絡, 國人吃壽司風氣盛, 我無需在此班門弄斧.

在日本, 一位壽司師傅的養成要十數年, 
我這個連 "半桶水" 都稱不上的 "一滴水"  只能自家玩遊戲, 請路過的專業師傅饕客見諒.

一想到要自己做壽司, 上念頭的就是酪梨壽司.
酪梨算是除了番茄或柑橘類我運用最廣的水果了, 鹹品最常做的就是酪梨飯.



自己做壽司

自己做壽司。酪梨壽司-090720

做醋飯,
小魚有提到比例, 我稍做更改, 
米250公克, 壽司醋2大匙, 糖1大匙, 鹽半小匙, 味醂1大匙.
其實醋飯要放在竹筒裡幫助散熱, 目前還不知道我會不會做上癮, 暫不添購特殊器材,
我連飯杓都是借用冰淇淋杓=.=

自己做壽司。酪梨壽司-090720

準備壽司裡面的材料, 酪梨/番茄 (去皮去籽)/蛋皮 (要調味).

自己做壽司。酪梨壽司-090720

海苔鋪在簾子上.

自己做壽司。酪梨壽司-090720

把飯攤平, 撒上檸檬/萊姆/柳橙皮屑.

自己做壽司。酪梨壽司-090720

疊上一層保鮮膜, 壓壓.

自己做壽司。酪梨壽司-090720

翻過來, 保鮮膜在底層了.
然後上材料.

自己做壽司。酪梨壽司-090720

利用簾子捲捲捲.

自己做壽司。酪梨壽司-090720

捲好了^^



捲好的時候感覺有模有樣的,
刀一切就知道捏得不夠緊.
不過老實說, 我已經興奮得不得了了!

好啦, 我招認, 這是解構的 Guacamole 壽司...
別打我～～～

自己做壽司。酪梨壽司-090720

嗯, 好眼熟喔...這是誰...
噓^^

其實要做酪梨壽司時就已經跟壽司打過招呼了, 她不會拿頭上的酪梨來砸我.
卡哇依呢^^

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Personal Category: 吃飯/Home Meals／2009 Topic: life / food / baking
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TruffleRose at 無名小站 at 11:59 PM post | Reply(45) | Trackback(0) | Collection(4) | prosecute

Reply
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  • 1樓

    1樓搶頭香

    先咬一口再笑^^

    那不是應該插上半顆帶核的酪梨?
    哈哈哈~

  • Fiona at July 20, 2009 06:20 AM comment

  • 那壽司會被壓扁啦...
    我的酪梨壽司也很可愛啦^^

  • Blog Owner at July 20, 2009 06:22 AM Reply

  • 2樓

    2樓頸推

    突然很好奇, 姐姐有試過加松露的壽司嗎?
    有人這樣做過嗎? ^^


    小欣

  • hsinwu20 at July 20, 2009 06:25 AM comment | prosecute

  • 我還沒做耶,
    不過我覺得會怪怪的,
    感覺松露和海苔不太搭,
    跟醋飯也不協調.

  • Blog Owner at July 20, 2009 06:27 AM Reply

  • 3樓

    3樓坐沙發

    haha 我還在想怎麼看到一堆 Guacamole 的材料
    阿記就招了 :P

    這樣配應該很好吃對不對~~
    偷拿幾片當早餐 ^^

    Helen

  • MolaCat at July 20, 2009 07:07 AM comment | prosecute

  • 嘿嘿,
    自首無罪^^

    請慢用^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:54 AM Reply

  • 4樓

    福樓

    喔這真是超級可愛!!!
    來一條外帶~~~

  • beachen at July 20, 2009 08:19 AM comment | Homepage

  • 米有問題^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:54 AM Reply

  • Enjoy your meal :)

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:55 AM Reply

  • 6樓

    6樓

    哇！感覺好夏天的壽司口味窩
    一定粉好吃

  • 小華 at July 20, 2009 09:07 AM comment

  • 我也是這樣覺得耶,
    小華可以素素看^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:56 AM Reply

  • 7樓

    7樓

    haha...好可愛的酪梨壽司喔!
    我好愛壽司呢...夏天應該來捲一下的^.^

  • miffy808 at July 20, 2009 09:21 AM comment | prosecute

  • 簡單方便,
    幫葛拉文帶便當^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:57 AM Reply

  • 8樓

    8樓

    原來飯飯在外面的是這樣做
    下次也來試試~
    我現在很懶~
    都用現成的壽司醋
    這樣就不用調了~

  • yenofelia at July 20, 2009 09:39 AM comment | Homepage | prosecute

  • 我也是用壽司醋啊,
    不過還是有稍微加一下工^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:58 AM Reply

  • 9樓

    9樓

    別謙虛啦 我覺得好漂亮喔~
    而且還很清爽的感覺耶~
    我老公崇日 我想這道他會喜歡

    對了 阿姐 我告訴妳喔~昨天我去買了一株迷迭香還有九層塔
    打算日後買香料不求人 不到市場去買啦

    不過因為後陽台的主管 是我老公 所以 .....
    我希望她們壽命會長一點~ㄏㄏ

  • tutu at July 20, 2009 09:52 AM comment | Homepage

  • 迷迭香滿好種的,
    蘿勒真的要注意澆水....

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:59 AM Reply

  • 10樓

    10樓

    之前在日式料理打工
    有一道菜市酪梨鮮蝦捲
    點菜率極高喔!
    下次松露姐姐也可以加尾蝦蝦來助陣喔!
    一定會很美味的!
    外面在擠上一些黃芥末醬...
    哇~我先去擦口水先好嚕!

  • yroro29 at July 20, 2009 10:28 AM comment | prosecute

  • 做成手捲的話就是加州捲了^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 07:59 AM Reply

  • 11樓

    11樓

    松露姊姊家的壽司真美耶…

  • 奇奇 at July 20, 2009 11:05 AM comment | Homepage

  • 還好啦...
    有點鬆..

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:00 AM Reply

  • 12樓

    12樓

    光用看的就覺的一定很好吃

  • yi0016 at July 20, 2009 11:15 AM comment | email Homepage | prosecute

  • 妳們對我太有信心了^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:00 AM Reply

  • 13樓

    13樓

    好可愛也好好吃的感覺
    加了檸檬味一定更馨香
    酪梨壽司我也來一份~~~

  • mafia1115 at July 20, 2009 12:29 PM comment | prosecute

  • 好滴好滴,
    上菜囉~

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:00 AM Reply

  • 14樓

    14樓

    好健康的感覺呢，

    很少吃到酪梨，頭一次看到做成捲壽司的!@@

    不過看起來好好吃。

  • gg3985497 at July 20, 2009 01:24 PM comment | prosecute

  • 加州捲就是用酪梨喔,
    酪梨跟飯飯超搭的^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:01 AM Reply

  • 15樓

    15樓

    我愛壽司.....最近超想吃握壽司...

  • sweetnini520 at July 20, 2009 02:18 PM comment | Homepage

  • 妳也捲一下吧^^
    我覺得你超厲害的,
    沒問題的!

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:01 AM Reply

  • 16樓

    16樓

    我只會弄成飯團...

  • elsalu at July 20, 2009 02:45 PM comment | prosecute

  • 飯糰好啊^^
    你又要說回家以後才做^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:02 AM Reply

  • 17樓

    17樓

    好快哦！
    東西回來就做啦！
    美美家的東西放很久啦！
    我星期六也在做醋飯也！
    但我是做海鮮丼~~
    做醋飯好好玩哦！會玩上癮~~


    呵呵~~~

  • ameilu at July 20, 2009 03:11 PM comment | prosecute

  • 醋飯好吃耶,
    酸酸甜甜的,
    不自覺就吃好多^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:02 AM Reply

  • 18樓

    18樓

    真是道地的「酪梨壽司」啊！^^

  • iegoffice at July 20, 2009 03:33 PM comment | email Homepage | prosecute

  • 哈哈哈^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:02 AM Reply

  • 19樓

    19樓

    松露玫瑰你好，有個地方沒有看明白呢。

    在卷好的時候那個保鮮膜好像還在的樣子，可以切好以後就不見了，
    沒想明白到底是如何去掉那個保鮮膜的呢？

  • rahseewoo at July 20, 2009 05:11 PM comment | email

  • 要切的時候就把保鮮膜拿掉了^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:03 AM Reply

  • 20樓

    20樓

    能捲成這樣，很不錯了。
    我在De Bijenkorf看到類似的壽司簾喔，
    米白色的，顏色還行。
    妳若尚有需要，可以去看看，
    我自已是習慣用竹簾啦。

  • liangi at July 20, 2009 05:14 PM comment | email

  • 是喔!
    太棒了,
    被你稱讚^^

    我總覺得竹簾會有怪味道...

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:04 AM Reply

  • 21樓

    21樓

    咕.......
    嗚~~~~在這個時間.這個季節.看到這個すし
    哇~~~~都是右手不乖啦！跑來這看美食(拍打中)
    餓............



    愛吃的魚^^

  • sakana0308 at July 20, 2009 05:44 PM comment | prosecute

  • 好口連的魚...
    那一起來吃吃吧^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:04 AM Reply

  • 22樓

    22樓

    板主作的壽司真的既漂亮又可口呢^^

  • keji0605zz at July 20, 2009 05:53 PM comment | prosecute

  • 謝謝讚美^^
    歡迎你來^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:05 AM Reply

  • 23樓

    23樓

    Looks very summery - must be delicious. Did you eat
    them with wasabi and soy source?
    Chongy2

  • Chongy2 at July 20, 2009 05:56 PM comment | Homepage

  • We ate them w/o any sauce.
    I seasoned the egg already.
    Delicioussssssssssss

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:06 AM Reply

  • 24樓

    24樓

    顏色看起來很鮮豔~真的很美味的感覺^^

  • YouPost at July 20, 2009 06:17 PM comment | Homepage

  • 謝謝稱讚,
    歡迎你來^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:06 AM Reply

  • 25樓

    25樓

    好清爽哦~

    才剛吃飽呢~~看到姐姐的壽司，感覺我可以吃二大卷^^

  • jsbb0331 at July 20, 2009 06:59 PM comment | prosecute

  • 吼～
    變胖不要來怪我喔^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:06 AM Reply

  • 26樓

    26樓

    原來是這樣做阿~~~
    大方媽以前就很好奇飯飯在外面的壽司要如何捲???
    謝謝阿姐ㄋ~

    對了~阿姐那個壽司簾子好用嗎???

  • 大方媽 at July 20, 2009 09:00 PM comment | email Homepage

  • 簾子超好用!

    (有人要去美眉那兒敗家了)

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:07 AM Reply

  • 27樓

    27樓

    看起來好好吃啊~
    這麼熱的天氣吃壽司還蠻合適的呢

  • chichenmoto at July 20, 2009 09:10 PM comment | prosecute

  • 而且啊這個配料很清爽^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:07 AM Reply

  • 28樓

    28樓

    我也要外帶 順便請做點蟹肉沙拉包一下 哈哈哈

  • vivialwaysin at July 20, 2009 09:41 PM comment | prosecute

  • 這位太太很貪心^^
    好吧,
    附帶一份蟹肉沙拉捲^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:08 AM Reply

  • 29樓

    29樓

    酪梨壽司好像台灣度假中呢！
    她是很有品味的愛書人。

    推~好吃的酪梨壽司。

  • margaret1122 at July 20, 2009 10:12 PM comment | prosecute

  • 是呀,
    她現在在台灣^^

    謝謝瑪格^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:08 AM Reply

  • 30樓

    30樓

    姐姐的壽司有著屬於姐姐自已的味道說^^~~

  • Jessica88 at July 20, 2009 10:26 PM comment | Homepage

  • 是呀,
    比不過專業,
    那就自創一格好了^^

  • Blog Owner at July 21, 2009 08:08 AM Reply
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