「學做菜」Aardappelpannenkoeken (馬鈴薯煎餅)
常有網友問我荷蘭的代表食物是啥,
嘿嘿,
我只能說馬鈴薯馬鈴薯馬鈴薯,
(跟阿莫先生討論時, 又多了兩項, 香腸和肉丸^^)
荷蘭人愛馬鈴薯愛到連修路, 都會拿馬鈴薯來填路縫.
Aardappelpannenkoeken 英文翻譯是 Potato pancakes, 中文就是馬鈴薯煎餅,
這是我第一道會做的荷蘭菜, 做過N次以後, 發現我是無可救藥的愛上這煎餅.
馬鈴薯煎餅是每個荷蘭媽媽的基本菜,
阿莫先生說小時候媽媽要外出, 就會先準備一大鍋料,
他和弟弟一整天就可以自己煎來吃.
關於學做菜～*
材料
馬鈴薯1公斤, 挑選比較結實不要粉粉的
蛋1顆
麵粉1大匙
阿莫先生每隔一陣子就會像小孩討糖般的問我何時做馬鈴薯煎餅,
前一陣子忙, 口中答應, 每次的購物清單卻老是忘了寫進去,
阿莫先生發狠, 從外面扛了一袋馬鈴薯回來,
乖乖, 5公斤哪.
馬鈴薯削皮後, 用最小孔的刨刀刨出馬鈴薯絲.
蛋和麵粉加進去.
麵糊完成.
馬鈴薯擺一下子就會開始變黑, 別擔心, 照吃不誤.
像這樣的細絲這樣的稠度.
用鏟子把餅壓得薄薄的, 麵糊過多就往外抹勻擴散開來,
小火慢煎, 形狀厚薄確定後, 火可以開大一點點.
翻面.
小火慢煎的結果就是馬鈴薯會黏在一起,
可以吃出好似薯粉做出的柔嫩煎餅, 卻還保有馬鈴薯絲的口感^^
這麼純粹的馬鈴薯餅......
任合香料配料配菜都不要加.
撒點鹽花即可, 頂多再磨點黑白胡椒粉.
荷蘭的媽媽菜, 馬鈴薯煎餅^^
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Personal Category: 學做菜
Topic: life / food / baking
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歷史上的今天:
吃飯我最大(10)
Sealed (Nov 25)
1樓
1樓搶頭香
我想5kg的馬鈴薯一定一下子就吃光了
兔兔
這是上星期做的,
現在馬鈴薯已經沒了^^
2樓
2樓頸推
天阿~我看圖都餓了><"
有空到我那走走吧^^呵
歡迎你來^^
3樓
3樓坐沙發
JJ，人家今天心情不好~~~
哭了一整天……
四川的地震真的好可怕，死了好多人哦~~~
看到那么多小朋友被埋在地下，救不出来，我真的好心痛！我的心在
滴血……
我就知道你會難過,
Candy 妳乖乖不要哭了,
天災人禍是躲不過的,
祈求他們來生過好日子.
4樓
福樓
剛看到照片還以為是糍粑呢
配上紅糖漿吃真是美味
這道看起來簡單有趣
改天自己來做做看
怎麼沒加些荷蘭特產的"葉子"進去???
嘿嘿熊貓,
那東西不能擺上來啦.....
5樓
專業的5樓
我又不能吃了~(哭哭~~~)
6樓
6樓
這真的很簡單呀.
週日我要拿來配煎薄片牛排，
YAYAYA...:D
7樓
7樓
It seems like harsh brown!!!!
8樓
8樓
松露姐姐~~
終於看見一道簡單準備的食譜啦！
有機會要來做看看^^
9樓
9樓
看起來真是簡單好吃！喜歡那個焦焦的脆邊～
10樓
10樓
我要學這個 我要學這個
對了 那個字 怎麼念啊 荷蘭有沒有拼字比賽 小朋友要學這麼長的字很辛
苦吧 哈哈
11樓
11樓
Sealed
12樓
12樓
這道菜真是棒!
我超愛吃薯餅的...
姐姐幫我留一些拉!
不要全部讓阿莫先生吃掉...
13樓
13樓
雖然Cindy很少吃馬鈴薯~
但看到阿紀做的~
有肚子餓了~~
by Cindy
14樓
14樓
ㄟ這我可以做給小朋友當點心吃
15樓
15樓
會簡單嗎？我怎麼覺得好麻煩，光是馬鈴薯一個個削皮刨絲，再一張張薄薄的
餅慢慢煎，5公斤要處理多久呀! 版主真是有耐心，好羨慕阿莫歐。
16樓
16樓
我也很愛馬鈴薯﹐所以這道完全是我的菜﹗
感覺是非常純淨的美味﹐煎得也好漂亮
還有﹐名字也太長了吧﹐呵呵
17樓
17樓
小熊剛剛想 ㄟ 馬鈴薯怎麼這麼小?
還可以裝成一袋
原來是5公斤的一大袋)))))))))))
阿莫先生真的很想吃馬鈴薯呢 ㄎㄎ~
18樓
18樓
我也要來做這道
因為我和wayne都超愛吃馬鈴薯的
19樓
19樓
阿~~~
好棒好棒!!!
這個我每天吃都不會膩!!!!
5公斤~~~3天就把他變不見!!!哈哈
我也喜歡加點鹽巴就這樣吃~~~!!!!
20樓
20樓
本來忍不住要脫口而出說"好簡單"認真看了幾回,要先幫馬鈴薯脫衣服、刨絲外
加用雞蛋麵粉馬殺雞(一一)實在太累人拉!
21樓
21樓
簡單樸實的好滋味,卻讓人難忘呢,馬鈴薯真是陪伴每個家庭的重要食材
22樓
22樓
這個真的很簡單~~
不過家裡不知道有沒有那種刨刀~~
如果沒有的話~可以用甚麼方式代替?
或是可以不需要切那麼細嗎??
Irene
23樓
23樓
ㄞ喲委阿，是馬鈴薯喔....當我沒看到
24樓
24樓
這道料理真的很誘人耶!!因為人家也很愛吃馬鈴薯!!
請問松露姐姐要怎麼挑選較結實的馬鈴薯呢!?
拿起來比較重的那種嗎..呵呵..人家沒什麼買菜經驗^^"
思微
25樓
25樓
我超愛吃馬鈴薯的!!!
尼古拉總是要拿著刀子逼他幫我吃才肯開口. 笑
他愛的是地瓜
這個看起來很好很好吃,
不過要在我們家做,
大概只能用地瓜代替了
應該也很好吃噢
只是比較甜.
等我實驗完再跟你說.
26樓
26樓
這樣長的名字，怪不得人家說荷蘭語是最難學的語言之一。
這個煎餅，跟愛爾蘭的馬鈴薯煎餅很類似。大概老外的馬鈴薯都是那
幾個做法吧。
27樓
27樓
我也愛吃馬鈴薯~~這個看起來就好好吃喔~~
噢~真希望快點擺脫澱粉限量的生活...>__<
28樓
28樓
超愛吃馬鈴薯的>"<
姊姊下次什麼時候做呀?!
要怎樣挑選不是粉粉的馬鈴薯呀?!
29樓
29樓
讓我來猜字：
Aardappel---potato
pannen---pan
koeken---cake
有猜對嗎？ ^^||
荷蘭與果然跟德語一樣落落長！
猜對啦.
我還可以再說細一點,
aard=earth
appel=apple
荷蘭人稱馬鈴薯是地底蘋果^^
30樓
30樓
學人精小熊煎好餅了
松露姐姐快來吃~~~~~
長的好像蔥油餅
完全像跑錯地方的馬鈴薯餅 哈哈哈!!!!!!!