霓霓愛作菜 ~ 蒜香蛤唎義大利麵
歐 趕緊寫完這篇我要去樓下游泳了!! 
小茵!! 這算是乾炒了嗎??
準 備 材 料 
1. 蛤唎 洗淨備用
2. 蒜頭 切薄片
3. 看起來很辣 但是一點都不辣的紅辣椒一條 斜切備用
4. 海鮮高湯 剛好 City Super 特價 買來試試看 少許
5. 義大利麵 煮半熟後 泡冰水 後撈起備用 (我這次用的麵條太細 所以抓半熟還是有點過軟)
應該不要用到天使之髮這麼細的麵比較好 免得很容易過熟
6. 九層塔 少許 洗淨備用 (買蛤唎的時候 老闆送我一把!!) 作 法
1. 熱油鍋 下蒜片 以及 辣椒 把香氣逼出來 (我油都放很少) 
2. 我這邊步驟做錯了 應該先下蛤唎 但是我先下了麵 嗚嗚嗚 如果粗點的麵應該還好
3. 淋上一點點的海鮮高湯 (乾炒 不要加太多!!) 
4. 接著下蛤唎 讓蛤唎均勻受熱 很快就會開了!! (蓋上鍋蓋比較快) 蛤唎過熟會縮水
所以要掌握時間 一般先下蛤唎 會先把蛤唎挑出來 開始炒麵 然後 蛤唎去殼後
把蛤唎肉在放進去麵裡面攪攪就起鍋 家裡沒有白酒 所以我就沒有淋上白酒了
5. 蛤唎開了後 熄火 放把九層塔 翻動麵條 起鍋 裝盤
我好愛吃那個辣椒歐我 哈!!
小茵 請告訴我 這樣算是乾炒嗎嗎嗎嗎嗎?????
除了麵條有點失去硬度外 (我喜歡硬底子麵條) 我覺得味道很完美!!
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Personal Category: 霓霓愛作菜
Topic: life / food / baking
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1樓
1樓搶頭香
看起來好好粗喔喔喔喔靠北啊半夜看這種照片真的很夭夭夭壽
啊啊啊(手背拭淚)
我也喜歡吃脆脆的麵喔，
不過這個已經看起來很好吃了，辛苦雪莉小姐姐了(敬禮禮禮
禮)
OH YEAH!! 有空來我家吧!!
我會繼續練習!!