March 19, 2011

幸福孕味廚房

阿基師推薦孕味好菜

寶鈣奶鮮花菜

材料:鱈魚肉200g、花椰菜600g、薑末10g、鮮奶油200g、雞高湯600cc、起司絲100g
調味料:鹽1匙、糖1匙
做法:
1、將花椰菜洗淨後,切小朵狀備用
2、將鱈魚的表層魚皮切下,魚肉的部分切厚片狀備用
3、下魚皮貼至鍋底煎出油後,將魚皮盛出切小片狀備用
4、用鍋內的魚油爆香薑末,下雞高湯、花椰菜,蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘至花椰菜熟
5、承做法4,下做法2的鱈魚厚片、調味料、起司絲、鮮奶油,煮至收汁即可


絲瓜雞片湯

材料:絲瓜1條(去皮)、雞胸肉1個、雞蛋2個、玉米粉2匙、薑2塊、文蛤200g、水
調味料:鹽0.5匙、米酒1大匙
做法:
1、薑切細絲狀,絲瓜切除外皮,逆紋切厚片狀備用
2、取一鍋滾水,下絲瓜厚片用中小火滾3分鐘
3、將雞胸肉皮層油脂切除後,逆紋切薄片狀,放入水晶碗中,加入1大匙水、1/2的蛋白、玉米粉抓醃備用
4、承做法2,將絲瓜煮熟後,放入文蛤,至文蛤開殼後,下薑絲、做法3,關掉爐火,下調味料煮勻即可

吳秉承推薦創意好菜

海鮮烘蛋比蕯

材料:雞蛋10粒、玉米粒60g、蟹肉管(沙拉用)300g、乳酪絲100g、沙拉2小條、大熱狗2條、小蝦仁100g,奇異果2粒
調味料:鹽2小匙、黑胡椒粉2小匙
做法:
1、將熱狗切片,蟹肉切段放入碗內,再將玉米、蝦仁、雞蛋、鹽、胡椒粉放碗內一起拌勻
2、取炒鍋放入少油,再作法1倒入加蓋煎至蛋烘起,再開鍋蓋放入乳酪絲淋沙拉,再蓋上蓋子燜烤一下
3、起鍋再將奇異果,去皮切片排入烘蛋披撒上即可


松板瘦肉雙芽湯

材料:松板豬肉2大塊、黃豆芽60g、海帶芽10g、薑絲10g、蒜苗片60g、香油2大匙、雞高湯2大碗、水2大罐
調味料:鹽4小匙、米酒2大匙
做法:
1、松板豬肉切片備用
2、取湯鍋放入香油先炒香薑絲、蒜苗片、豬肉片再放入高湯
3、再將豆芽、海帶芽、調味料放入煮熟即可食用

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