August 23, 2012

(小廚娘) 輕鬆變身甜點達人抓住另一半的心!!!! (開獎噢~~~)




我立志以後要是在家做飯一定要穿圍裙~~~~

(而且是afternoon tea 可愛小花夢幻的那種!!!!!)


不得不說....圍裙真的厲害!!!!!!



穿上整個就立馬可愛賢慧兩圈耶~~~

男朋友(老公)肯定愛死這種裝扮.....哈



是說........今年的情人節

大家都準備了些什麼送給另一半呢?????

前幾天在FB發表一段動態

"情人節快到了....你願意花多少時間???多少金錢???多少心意???來買對方感動的moment???"


一般花錢買禮物真的可以算是最省事的!!!!

不過缺點就是很容易讓對方用錢來衡量你的心意....

萬一心意十足,偏偏禮物又很便宜,這樣不是挺尷尬的有理說不清!!!!!

所以.....走超有心路線的球兒本人

總喜歡來點不一樣的!!!!


就是要花小錢,花小時間,花小心意....卻讓對方覺得誠意十足,感動滿分阿~~

而且也同時兼顧了三個重點嘛!!!!!


然後我不得不說,男人就算在怎麼愛看辣妹看正妹

但心裡幾乎都還是喜歡賢慧的女人~~~

(在家會洗衣,打掃,做飯,做家事那種!!!)


就是那句"進得了廚房,出得了廳堂"的意思~~

所以所以阿~~~趕緊心機的在節日動點小手腳替自己加個分吧!!!!!



這兒球兒要來分享超厲害的巧克力碎片餅乾的做法

(拜託一定要認真學起來...舉凡情人節...聖誕節...生日都很好用)

為什麼要說超厲害??????

因為做法不但簡單又好吃!!!!!

總是會情不自禁讓人產生"天阿~~~好好吃!!!!你好厲害噢....這一定很難
做"這類的錯覺

(內心戲很多XD)

這時候我們只要謙虛的說"謝謝....但其實真的很簡單啦!!!!!"就好

(雖然聽起來有點噁心虛偽...可是事實就是真的很簡單阿~~)


要準備的食材如下:



1. 低筋麵粉 ----- 320g

2. 細砂糖 ----- 200g

3. 雞蛋 ----- 2顆

4. 白油 ----- 75g  (餅乾酥脆的關鍵!!!!)

5. 奶油 ----- 175g

6. 耐烤巧克力 ----- 180g

7. 香草糖漿 ----- 少許 (可有可無,增加香味)

8. 輔助工具 ----- 調製麵團的容器,攪拌杓,磅秤,篩子


材料費用加起來大約$400

但很多東西都會有剩,可以留著下次再使用

另外上面的份量是一個單位,我下面做的是1.5個單位的量!!!!


不囉嗦來往下看看揪竟有多簡單吧~~~GOGO




STEP1: 白油112.5g + 奶油262.5g + 砂糖300g 伴勻



白油112.5g

很多人的餅乾做完軟軟的不酥脆!!!關鍵就是在沒加白油!!!!

但是白油畢竟不是天然的~~

建議也可以用奶油替換掉一部分的白油!!!

(奶油 + 白油的總克數仍然要相同噢!!!)



奶油262.5g



砂糖300g



將奶油,白油,砂糖秤好重量後,放進大的容器裡



攪拌均勻~~~不要讓油和砂糖結塊

這時候我最喜歡用手!!!感覺比較不會有死角~~~~XD



家裡沒有手扒鷄手套的,可以像我這樣套上透明塑膠袋在綁上橡皮筋來替代!!!

(這個方法很實用噢~~~不然直接用手進去攪拌也太不衛生了)



第一步驟結束後,會呈現淡淡的奶油鵝黃色


STEP2: 低筋麵粉480g過篩 + (香草糖漿) + 雞蛋3顆 伴勻



低筋麵粉480g



雞蛋3顆打散



麵粉慢慢倒入篩子過篩...

(千萬不要一口氣全倒)

過篩顧名思義就是將麵粉倒進篩子,左右小幅搖晃

然後就會看到麵粉像細雪一樣飄下來~~~



篩到最後,會剩下這種小顆結塊的麵粉球



此時我會拿出湯匙,用湯匙的背面壓這些結塊的小球



把它們壓扁就會篩過去囉~~~

(哈哈哈....小撇步真的很多耶!!)



看起來感覺好壯觀噢~~~像一層厚厚的積雪



這時候再把打散的蛋汁分批慢慢倒入容器中,邊倒邊攪拌  



(我的簡易手套又出現了~~~雙手真的很萬能!!!!!)



就這樣反覆的把整個麵團伴勻揉勻~~

(哈哈哈...有模有樣看起來一付很厲害的樣子齁)


STEP3: 麵團加入耐烤巧克力270g伴勻



耐烤巧克力270g

一定要買耐烤巧克力唷~~不然一般的巧克力放進烤箱烤會溶化掉



把巧克力慢慢倒入麵團中



邊倒邊拌勻



巧克力也是均勻慢慢的灑~~才不會有的地方整塊都是有的地方又都沒有



(噗噗....我的眼神好痴呆...)



完成囉~~~脫下我的手扒雞手套撩~~


對了對了....如果沒有馬上要進烤箱或是ㄧ次要烤完的話



可以用保鮮膜包住放進冰箱冷藏!!!要吃在拿出來烤唷


STEP4: 烤箱先預熱170度,麵團在烤盤中壓出形狀再放入烤箱....約等待15分鐘左右就完成啦!!



就是這樣挖六小球在烤盤上,再把它壓扁成希望的形狀

記得中間要留些空隙~~

因為烤的過程餅乾會在變大一點,靠太近怕會黏在一起


最後放入烤箱中就可以囉!!!



另外我會準備一個平常鍋子在蒸東西時用的鐵架

拿來放剛烤完熱騰騰的餅乾

因為餅乾剛烤出來很燙的時候其實還是軟軟的

所以最好先把它放在一個中空的架子上擺涼才會變的硬硬脆脆



喜歡焦焦的口感可以烤久一點點,烤到呈現淺淺咖啡色

(好吃噢!!!!不會有燒焦的那種焦味~~~)



喜歡沒有焦味的差不多烤熟了白白的就可以了



我都是這樣先放在中空的架子上冷卻後...再放到一般的盤子上



將將將~~~完成囉!!!!!

很有手工餅乾的感覺....做完會超有成就感的


耐烤巧克力真的很耐烤~~

烤完大致上還是圓圓的一顆,不會整個溶化開



1.5的份量做完就這些~~~

除了送人外~~裝進密封罐想吃在吃也很不錯!!!!!

 

嘻嘻.....我還做了兩片特別大的~~

很可愛吧!!!!!




呀逼~~~~小廚娘點心單元大功告成!!!!



最後幫大家複習一下簡單的四步驟囉~~

STEP1: 白油112.5g + 奶油262.5g + 砂糖300g 伴勻

STEP2: 低筋麵粉480g過篩 + (香草糖漿) + 雞蛋3顆 伴勻

STEP3: 麵團加入耐烤巧克力270g伴勻

STEP4: 烤箱先預熱170度,麵團在烤盤中壓出形狀再放入烤箱....約等待15分鐘左右就完成啦!!


很容易齁齁!!!!!!!  (得意的咧~~~)


快快一起動手來做好吃的巧克力碎片餅乾吧!!!!!!





*************************************************

★球兒透可★
首先呢不賣關子咱們先來開獎吼~~~~

恭喜4F的iv*****di小妞

親愛的妳真的是太太太幸運啦~~~~

快快來留下妳的名子,電話,住址吧!!!!

球球兒要寄anna sui的唇膏戒指給你噢!!!

等到8/27都沒來認領的話就視同放棄囉~~

(到時候就會再隨機抽出其他的小妞兒)



然後在此一定要大力感謝親愛的大包子協助我拍照完成這篇文章~~



過程中不是她幫我拍照,就是我用相機拍照請她來幫我示範

整個超忙碌的兩個人~~~XD


只能說拍照的時間都快要跟做餅乾的時間差不多了!!!!

而且大包子實在也是賢慧到一個不行

所以我有時候都還會趁空檔偷偷休息放空一下.....哈

(自己招認!!!!!)



總之希望小妞們都可以認真把這簡單又厲害的點心食譜學起來啦~~~

(人家完全是不私藏的傳授耶!!!!!!)

日後受用無窮



結束掰掰啦~~~~


在此祝福大家七夕情人節甜蜜幸福快樂囉!!!!!





喜歡這分享就動手幫球兒讚+推齁~~

一起讓更多人可以看見~~

love you~~~









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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    Sealed

  • Sealed at August 24, 2012 12:07 AM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    也打扮的太可愛了吧!

  • at September 8, 2012 06:03 AM comment
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