小不點看世界★Paine’s Blog - [DIY]老媽沙鍋魚頭

September 18, 2009

[DIY]老媽沙鍋魚頭

大概兩個月沒回家了，回家老媽一定會煮一桌菜~以前過年老媽都是煮沙鍋魚頭，後來吃的清淡了，就很少再煮沙鍋魚頭了，但是上次看到人家介紹嘉義林聰明沙鍋魚頭，看起來跟老媽煮的沒兩樣啊~所以跟老媽說要吃沙鍋魚頭~

果然回家的前一天，老媽就去菜市場跟熟識的魚販訂了一隻大頭鰱~一隻大頭鰱三百塊，很便宜咧~~~~
老媽買的材料很簡單：大頭鰱、黑木耳、大白菜、蒜、貢丸跟其他愛吃的料~

魚頭對半切後，要先炸熟~

大頭鰱頭真的很大~

煮一鍋高湯後，首先要加入的，就是沙茶醬啦！記得放沙茶不要放油啊！
外邊一般的作法是把菜料跟沙茶用炒的，最後再丟進湯，不過我家都是煮一鍋沙茶湯~

然後再把切好的黑木耳絲、大白菜剝片丟下去煮爛，放下其餘的豆皮、百頁、凍豆腐、貢丸等愛吃的料~（我家的人都很愛吃豆類製品）

最後放的是蒜，因為老媽說蒜煮太爛不好吃~
然後本人發明了，另外的新吃法，就是加了蛋花下去~~~呵呵

煮好嚕~~沙茶買的是一般的牛頭牌，不過就已經很香了~
～

不開閃光（感覺好像怪怪的）加了蛋花很好吃啊~~~~~~~~~

這種湯拌飯超好吃的~我這幾天光用這個湯拌飯就吃了好幾碗了~因為用沙茶煮的，所以完全不用沾料~~~~

老媽沙鍋魚頭~

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Paine0602 at 無名小站 at 01:03 AM post | Reply(9) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute

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1樓
1樓搶頭香
如果是鮪魚頭就更大了哈哈哈
willyboss at September 18, 2009 09:38 AM comment | prosecute

去哪找那麼大的鍋子炸魚頭啊XD
Blog Owner at September 18, 2009 11:07 PM Reply

2樓
2樓頸推
加蛋花…怎麼跟我爸一樣…吃火鍋…沒事把蛋打下去…在煮蛋花湯嗎？
vk56843 at September 18, 2009 02:05 PM comment | prosecute

對啊，很妙。哈哈，不過還不錯吃啊！：P
Blog Owner at September 18, 2009 11:07 PM Reply

3樓
3樓坐沙發
林聰明魚頭炸的比較赤而且有沾了一點點粉
沙茶加的夠多的話香度就比較夠
魚頭的膠質夠讚
n754106 at September 18, 2009 06:03 PM comment | | prosecute

對啊，自己加了炸的很難跟外面比，第一是用油問題，家庭炸油用那麼多，後來很難消化，很浪費。︿︿
Blog Owner at September 18, 2009 11:06 PM Reply

4樓
福樓
看起來好好吃...不過...ㄟ我還沒吃過沙鍋魚頭咧XD
miffio0702 at September 18, 2009 06:38 PM comment | prosecute

好可惜！下次找找哪邊有~~~
Blog Owner at September 18, 2009 11:05 PM Reply

5樓
專業的5樓
海港中壢店的沙鍋魚頭好吃哦~~~
去年的冬天吃了少說有八鍋了~~~
爆 at September 18, 2009 11:55 PM comment

海港是一家中壢的店嗎？好吃的話，改天帶alice一起去︿︿
Blog Owner at September 19, 2009 05:06 AM Reply

6樓
6樓
忘了問小不點了~~
你們是不是有去酒肉兄弟，在中美路上~~
因為我男朋友說，有聽到一個女生叫一個男的大叔~~
你們是同掛的~~~哈哈哈哈
但一直沒看到酒肉兄弟的文，所以好奇問問看~~
爆 at September 18, 2009 11:58 PM comment

:)，沒有耶，我沒去過「酒肉兄弟」，也有可能是別人叫，但是是真的大叔，有可能他去吃過了：P
Blog Owner at September 19, 2009 05:05 AM Reply

7樓
7樓
海港是一家快炒店，他們有分店
中壢店是在中壢市中豐北路5-1號(就是環北路與中豐路的交接口就是中豐北路)
我覺得好吃，料多實在~~~~
爆 at September 19, 2009 09:16 AM comment

好的，謝謝阿爆爆料，我會去吃看看︿︿
Blog Owner at September 19, 2009 11:49 AM Reply

8樓
8樓
我爸煮的沙鍋魚頭也很好吃喔...(他是有一次去苗栗的一家店吃過,就喜歡上這味,後來自己研究煮)

不過蛋方面呢,我爸是會將蛋做成蛋酥,再下去煮,吸了湯汁的蛋酥超好吃的

不過呢...沙鍋魚頭還真的是滿油的,對於無時無刻在減肥的我是一太考驗啊!!!
串燒 at September 19, 2009 09:16 PM comment