November 5, 2009

紅酒燉牛肉


今天小青蛙不在,

難得可以下班去買菜。

看完美味關係,

超想嘗試紅酒燉牛肉。

所以一下班衝到大潤發!

難得可以悠閒的逛啊逛啊,

買了相關食材,

回家都沒人,

大半年沒有這樣的光景了,

哈哈!好像回到單身時代喔!


______________________________________

這道菜非常複雜,

法式食譜是說要將牛肉及蔬果浸紅酒一個晚上,

但是我沒時間等一個晚上,

所以簡化這個步驟。

至於食材和調味料如下:

食材:牛腱肉、紅蘿蔔一條半,洋蔥兩顆,小蕃茄三個。

調味料:黑胡椒粒,紅酒一罐,百里香一大匙,麵粉一大匙,奶油少許,月桂葉兩片,高湯。


_______________________________________

圍上圍裙,

先拔光蘿蔔和洋蔥的衣服,

再把牛腱肉一塊塊切開(看我切牛肉的樣子一點應該沒有人敢惹我!and我吃澳洲牛肉!),

聽說那時候有地震,

不過我正使出全身氣力狠狠的用刀,

所以一點感覺也沒有。

首先把牛肉擦乾血水,

用鍋子把牛肉外表香煎到金黃色起鍋,

再用奶油爆香鄉村蔬菜,

然後全部倒入燉鍋,

以牛肉撲底再來是鋪上蔬菜最後才是蕃茄丁以及香料,

接著用手指旋轉灑入百里香、黑胡椒和月桂葉,

爽快的倒入紅酒一瓶,

然後緩緩注入高湯蓋入食材,

蓋上鍋蓋先以大火煮滾,

再轉成小火燉煮,

接下來就是兩小時的等候。

大家看的照片只到燉煮,

現在坐在電腦前打網誌,

濃濃的法式香味瀰漫整個房間,

充滿著高貴以及優雅,

這是什麼沙鍋魚頭薑母鴨或滷肉比不上的味道,

也是我家不曾飄香的味道。

我們隔壁棟不知道是誰每次半夜都在煮菜,

今天換我來嗆聲,

這道菜大約要等到十點才會煮好,

各位樓友們,

你們慢慢聞香啊~哇哈哈哈!

0推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 47
Personal Category: 美食大公開 Topic: life / food / recipes
[Trackback URL]

Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    十點準時回家...要買白飯回家嗎?

  • 麥 at November 5, 2009 09:10 PM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    請問麵粉一匙何時加入啊...

  • Sabrina at November 5, 2009 09:46 PM comment
  • 在肉拿去煎前,用麵粉裹覆在肉上,一方面讓肉ㄓ全藏起來不流失,一方面增加柔嫩口感。

  • Blog Owner at November 9, 2009 12:46 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    high成這樣,還配了這麼動感的音樂勒!XD 好久沒見面了,在我
    出國前看有沒有空約一下ㄟ

  • Audrey at November 6, 2009 12:59 AM comment
  • 要喔要喔~什麼時候來新竹,打電話給我。什麼時候出國啊?

  • Blog Owner at November 9, 2009 12:46 PM Reply
  • 你很慢耶,早就吃完了,當天看到就要打給我哪~沒有在客氣的呢。

  • Blog Owner at November 9, 2009 12:47 PM Reply
Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0