紅酒燉牛肉
今天小青蛙不在,
難得可以下班去買菜。
看完美味關係,
超想嘗試紅酒燉牛肉。
所以一下班衝到大潤發!
難得可以悠閒的逛啊逛啊,
買了相關食材,
回家都沒人,
大半年沒有這樣的光景了,
哈哈!好像回到單身時代喔!
______________________________________
這道菜非常複雜,
法式食譜是說要將牛肉及蔬果浸紅酒一個晚上,
但是我沒時間等一個晚上,
所以簡化這個步驟。
至於食材和調味料如下:
食材:牛腱肉、紅蘿蔔一條半,洋蔥兩顆,小蕃茄三個。
調味料:黑胡椒粒,紅酒一罐,百里香一大匙,麵粉一大匙,奶油少許,月桂葉兩片,高湯。
_______________________________________
圍上圍裙,
先拔光蘿蔔和洋蔥的衣服,
再把牛腱肉一塊塊切開(看我切牛肉的樣子一點應該沒有人敢惹我!and我吃澳洲牛肉!),
聽說那時候有地震,
不過我正使出全身氣力狠狠的用刀,
所以一點感覺也沒有。
首先把牛肉擦乾血水,
用鍋子把牛肉外表香煎到金黃色起鍋,
再用奶油爆香鄉村蔬菜,
然後全部倒入燉鍋,
以牛肉撲底再來是鋪上蔬菜最後才是蕃茄丁以及香料,
接著用手指旋轉灑入百里香、黑胡椒和月桂葉,
爽快的倒入紅酒一瓶,
然後緩緩注入高湯蓋入食材,
蓋上鍋蓋先以大火煮滾,
再轉成小火燉煮,
接下來就是兩小時的等候。
大家看的照片只到燉煮,
現在坐在電腦前打網誌,
濃濃的法式香味瀰漫整個房間,
充滿著高貴以及優雅,
這是什麼沙鍋魚頭薑母鴨或滷肉比不上的味道,
也是我家不曾飄香的味道。
我們隔壁棟不知道是誰每次半夜都在煮菜,
今天換我來嗆聲,
這道菜大約要等到十點才會煮好,
各位樓友們,
你們慢慢聞香啊~哇哈哈哈!
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 47



1樓
1樓搶頭香
十點準時回家...要買白飯回家嗎?
2樓
2樓頸推
請問麵粉一匙何時加入啊...
在肉拿去煎前,用麵粉裹覆在肉上,一方面讓肉ㄓ全藏起來不流失,一方面增加柔嫩口感。
3樓
3樓坐沙發
high成這樣,還配了這麼動感的音樂勒!XD 好久沒見面了,在我
出國前看有沒有空約一下ㄟ
要喔要喔~什麼時候來新竹,打電話給我。什麼時候出國啊?
4樓
福樓
有接受訂位嗎?
你很慢耶,早就吃完了,當天看到就要打給我哪~沒有在客氣的呢。