美式鬆餅
照片是當天兒子的早餐，上面那一小坨是有鹽奶油。
大兒子喜歡吃鬆餅，為了讓他製作方便，幫他找了鬆餅粉配方，原配方在此。
以下摘自『Cecillia 優雅過生活』的回覆：
這則pancake預拌粉的食譜是日本Cookpad的人氣配方~
低筋麵粉200g
BP(泡打粉)2小匙
糖50g
玉米粉10g
鹽一小匙
全部混合均勻就可以了，要做鬆餅時再加入蛋及牛奶。
但是不管兒子怎麼試，做出來的鬆餅永遠是扁的，不知道是水份太多還是怎麼的，他的鬆餅都是不規則狀。
有一次他異想天開放了藍莓果醬進去麵糊裡，最後變成恐怖的綠色，光看了就倒胃口。不過顏色再怎麼恐怖，
弟弟仍然忠心的為哥哥捧場，還說好吃（果然是兄弟情深啊）。
所以當小本做出澎鬆柔軟的美式鬆餅時，無論如何也要試試看。
不同的是，我把她的份量加倍。粉的部份用等量的鬆餅粉取代，另外加了100g低粉。
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a: 低筋麵粉100g 自製鬆餅粉 100g b: 鮮奶 200cc 蛋黃 2個 沙拉油 2小匙 香草精少許 C： 蛋白 2顆量 細砂糖 20g |
作法： 1.A料混合過篩，加入Ｂ料混合攪勻備用。 2.蛋白加細砂糖打發，再與作法一拌勻。 3.平底鍋開小火（如不是不沾鍋，請擦上一層油），熱鍋後，舀一大匙麵糊於平底鍋中煎。 4.待麵糊表面冒出無數氣泡後在翻面煎金黃即可裝盤，食用時依個人喜好淋上糖漿或放奶油塊。 |
煎好的鬆餅大受兒子們的歡迎，原來蛋只要打發就會讓鬆餅有澎鬆的效果。以後就不用擔心會做出奇怪的鬆餅了。
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歷史上的今天:
廚房習作(5)
Sealed (Nov 19)
1樓
1樓搶頭香
鬆餅我也喜歡
有時懶得做 就去美式餐廳 因為只有我吃啊~
真的啊? 我家只有我ㄤ不吃...淋上楓糖真是人間美味。
外面賣的不便宜，現在自己也能做出厚嘟嘟的鬆餅，愛吃多少就做多少，覺得很開心。
2樓
2樓頸推
真是厲害咧~~~看起來就很美味啦~~~~
謝謝誇獎! ^__^
3樓
3樓坐沙發
原來是要打發蛋白啊﹖
我做的鬆餅也是不蓬的
謝謝分享!!!!!! 又學到了一課!!!
說不定打法全蛋也行，可以試試看哦!
4樓
福樓
我也愛吃
叮噹至愛
作法也不難，可以試試哦!
5樓
專業的5樓
我也喜歡吃單純的楓糖或蜂蜜口味~
不過比較偷懶一點的是通常直接買鬆餅粉調 @_@"
另外~mars想請問妳喔...
西雅圖有什麼地方有賣"菱角"的嗎?
上週末我兒子做了一大罐的鬆餅粉，要做時加蛋跟牛奶就行了，很方便。
不知道哪裡有賣菱角，有問到再跟妳說。
6樓
6樓
這個波子很喜愛吃......
可以吃一件嗎?^^
波子，好久不見，歡迎歡迎。
愛吃多少就吃多少，儘管拿吧! ^o^
7樓
7樓
鬆餅我兒子們也愛吃,
明天周末,用你的配方來做做看~~ ^^
好啊，再告訴我結果哦!
想到要放假就很開心。 ^__^
8樓
8樓
灌水加推1
謝謝。
9樓
9樓
Sealed
Sealed
10樓
10樓
Sealed
Sealed
11樓
11樓
Hello Mars~~
我"終於"整理出第2波的出清囉
歡迎來看看~~ ^^
有書籍﹑原料﹑壓模...
還有一些包裝材料或許妳用的上噢!!
http://www.wretch.cc/blog/majobaby/22206905
謝謝妳告訴我，我已經留言ㄌ哦!
12樓
12樓
你好
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