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無名留言快滿了，如要留言的話請移駕去 FB 『MARS 烘焙&心情園地　專頁』，這裡的留言不打算開放了～ - MARSCOOK發表於2011-11-03 09:35:34
February 5, 2012

粉紅的一月記事



一月&二月是我家的蛋糕季，加上春節，趁上海組員放年假的同時，練習了幾款平日做過的蛋糕，剛好草莓正在特價，不知不覺做出來的成品，竟是一片粉紅。

今年超級幸運，我的生日竟然剛好是大年初一，然後我的臉書首頁就被一堆祝賀留言灌爆了。真的很謝謝大家的祝福，我已經不知道多少年沒過農曆年，生日也是一家四口唱唱歌，吃個蛋糕低調渡過，沒想到拜臉書所賜，今年讓我有過年的感覺。除了祝福留言，慶生的同時還能約媽媽跟小外甥一起開視頻，增加熱鬧的感覺。小外甥一直說看得到吃不到，但是這也沒辦法，科技又不是萬能的。

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January 17, 2012

草莓乳酪黃金蛋糕 (輕乳酪)


妃娟與大、小拉拉的網路日誌 - 乳酪黃金蛋糕(輕乳酪)──銘傳烘焙班95.11.15

根據妃娟對黃金乳酪蛋糕的評論:
※輕乳酪配方很多種，有些配方麵粉並不需糊化，而這個配方的輕乳酪，特色在於麵粉經過糊化，也算是一種65度c燙麵的黃金蛋糕體， 因配方水分較多，麵粉經過糊化作用，除了麵糊好拌合之外，蛋糕組織會比較綿細有彈性，也不致過於濕爛。

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January 2, 2012

2012 新年快樂 - 南瓜綠茶提拉米蘇


Masa - 非常和風南瓜&抹茶Tiramisu

第一次見到 MASA 老師 po 的非常和風南瓜抹茶提拉米蘇，就被它強烈的色彩對比吸引了，而且它竟然用了我最愛的馬士卡澎起司。

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December 25, 2011

冬至湯圓


皮:木不子-燙麵糯米團製作
芝麻餡:yupei 的生活世界-芝麻湯圓
鹹湯圓詳細介紹:料理樂活-冬至熱呼呼的自宅手工鹹湯圓

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December 21, 2011

彩色玻璃糖霜餅乾


配方參考:Stained Glass Cookies By Annie Copps

我想，既然 Stained-Glass cookie是歪果忍的玩意，那就找找歪果忍的配方吧。

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December 18, 2011

彩色玻璃餅乾


配方參考:vanlily
造型參考:花團錦廚-彩繪玻璃餅乾

第一次看到這種造型的餅乾，驚為天人，其實這款餅乾早在幾年前已開始流行。英文稱"Stained glass cookies"，將餅乾中空的部份，用彩糖填滿，烘烤後會產生像教堂窗戶一樣多彩的視覺效果。

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December 17, 2011

這週的家常菜 12.12-12.16


蒜燒豆腐(2011.12.13)，作法＆連結記錄:http://www.facebook.com/note.php?note_id=234630073275754

一下子週末又到了，也許是天天做菜的關係，覺得時間在過特別快。

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December 14, 2011

維也納麵包 / Viennoiseries


配方參考：大麥町太太-維也納麵包 / Viennoiseries
整型參考(一)：Carol - 維也納奶油夾心麵包(中種法)
整型參考(二)：Jamme的溫馨廚房 - 三角葉片整型

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December 10, 2011

這週的家常菜 12.5-12.9


麵筋燒蘿蔔(2011.12.05)，作法＆連結記錄:http://www.facebook.com/note.php?note_id=230852033653558

耶~~ 週末到了。

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