March 6, 2009

自製草莓果醬

季節限定。



繼上次做了櫻桃果醬後，逛水果攤時總會想著，還有什麼水果可以拿來做果醬。嘿嘿，現在還算產季的草莓自然是最好的選擇囉。因為要做果醬，刻意不挑大顆的，用這種小小但紅紅的便宜草莓就ＯＫ啦！


材料：
草莓約500g、細白砂糖200g(因為是做果醬，所以甜度要夠)、檸檬汁50c.c.、吉利丁粉(我用寒天粉)1g、水30c.c.、檸檬皮屑1大顆(只要表皮，不要削到苦苦的白膜喔)。 



作法：
1. 草莓洗淨，去蒂頭，風乾備用。



2. 加入砂糖稍微拌一下後密封， 收冷藏室半天的時間。(糖漬的過程可讓砂糖帶出草苺內含的水分，同時中和草莓的酸度。)



3. 倒入檸檬汁，小火熬煮(期間需不斷攪拌)。熬煮5分鐘左右可以感覺到草莓變得更軟了。
4. 大約煮10分鐘開始出現浮沫，撈去浮沫，繼續煮到有點濃稠的狀態才加入切碎的檸檬皮屑攪拌(草莓的水分多，熬煮時間比之前煮櫻桃的時間久)。
5. 調勻吉利丁粉與冷水後，加入醬裡煮開(務必攪勻)，放涼。



6. 玻璃罐入滾水消毒、擦乾，將溫涼的果醬分裝入瓶。



7. 密封冷藏使稍微凝結。(加層保鮮膜可更有效阻絕空氣進入~)



透過玻璃瓶身看到鮮紅欲滴果醬(和實在的果粒)就充滿了幸福感呢～



打條緞帶，當伴手禮也很適合唷～



切些白麵包或雜糧麵包，抹層DevonShire出產的超清爽奶油(超市有出草苺口味的喔)，再塗上自製的草莓果醬就是我超喜歡的早餐。



當然也可以把果醬當成topping，鋪在奶酪上(奶酪作法按此)，和親愛的家人一起享用這杯季節限定的小小甜蜜吧。



有草莓可以吃，大概是春天來了最令人歡喜的事情之一吧～



延伸閱讀：
網友Flora試做實錄：自製草莓果醬和法式吐司。



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Reply
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  • 1樓

    1樓搶頭香

    哇~~
    好好吃哦！
    當季的草莓吃起來正是時候，
    改天也來做一些享用吧！

  • Amytravel at March 6, 2009 10:59 AM comment | prosecute

  • 當令的水果好吃又便宜，大家多吃些吧^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:18 PM Reply

  • 2樓

    2樓頸推

    潛水好久
    我要浮出水面

    好好吃好美好美的果醬
    口水都流出來了

    草莓

  • phwa at March 6, 2009 11:02 AM comment | prosecute

  • 草莓吃草莓嗎^_^?
    歡迎常常浮出水面唷~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:20 PM Reply

  • 3樓

    3樓坐沙發

    我要吃 我要吃

    太可口囉 ~~

  • kuan at March 6, 2009 11:24 AM comment

  • 沒問題 沒問題^^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:20 PM Reply

  • 4樓

    福樓

    自製果醬總是有格外甜蜜又可愛的感覺 ^_^

  • blackrumba at March 6, 2009 11:34 AM comment | prosecute

  • MiFi也喜歡這種可愛風嗎？印象中MiFi是洗練成熟的新時代女性呢^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:25 PM Reply

  • 5樓

    專業的5樓

    哇..喜歡吃草莓的喬安看到這篇好心動
    想買來做又怕做壞了浪費草莓
    呵呵

  • joanyu0723 at March 6, 2009 12:38 PM comment | prosecute

  • 巧婦喬安沒問題的啦^_^~
    不要怕失敗，每一次練習都能讓自己往成功的目標推進^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:26 PM Reply

  • 6樓

    6樓

    做的人/吃的人或是受禮者一定都甜蜜蜜^^

  • Stacy at March 6, 2009 12:51 PM comment

  • 謝謝Stacy^^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:27 PM Reply

  • 班門弄斧啦^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:28 PM Reply

  • 8樓

    8樓

    太幸福了
    潛水許久
    今天看到這個我兒子最愛的草莓製果醬
    整個要跳出來大叫
    實在太幸福了!!!!!!

  • 娃若 at March 6, 2009 02:33 PM comment | Homepage

  • 看來道東快要有草莓果醬可以吃囉^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:54 PM Reply

  • 9樓

    9樓

    看著看著~~
    我ㄉ口腔又酸酸的起來ㄌ
    維姐好利害喔

  • leafstory at March 6, 2009 02:34 PM comment | prosecute

  • 要不要做點讓小桃醬抹麵包吃呀^_^？

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:55 PM Reply

  • 10樓

    10樓

    哇~~看起來好讚
    加了檸檬皮美味一定加分

    我要存起來下次也來試
    推

  • florayu at March 6, 2009 02:36 PM comment | Homepage | prosecute

  • 做果醬對巧手Flora真的是小意思啦，期待妳的果醬唷^_^~
    (一般做草莓果醬比較少放檸檬皮屑，但我不喜歡"完全"的甜，若有似無的檸檬清香會讓味道比較豐富，個人覺得啦^^~)

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:00 PM Reply

  • 11樓

    11樓

    士多俾梨有時候很酸耶...
    不過果醬的話就應該還好，
    我有一次買早餐的時候亂點，
    什麼草莓鮪魚吐司，吃了感覺很噁心...
    (隔天吃巧克力蛋餅，一樣噁)

  • 綠綠 at March 6, 2009 02:38 PM comment

  • 啥？！小綠怎麼會這樣吃？這樣不是......很浪費錢嗎？

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:01 PM Reply

  • 12樓

    12樓

    Sealed

  • Sealed at March 6, 2009 02:49 PM comment

  • Sealed

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:07 PM Reply

  • 13樓

    13樓

    Sealed

  • Sealed at March 6, 2009 02:50 PM comment

  • Sealed

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:13 PM Reply

  • 14樓

    14樓

    可以留一點讓我試吃看看嗎？
    (不好意思，因為我實在很懶，已經步入不怎麼開伙的階段)
    只不過我下星期因為有個不容易碰面的朋友來訪，
    所以可能又得請假...
    能放在18號有Java來one more two more的當週嗎 q^^p

  • Adonis at March 6, 2009 03:45 PM comment

  • 這陣子比較忙喔^_^?
    沒時間的時候就不開伙有啥關係，倫一哥很體貼的啦^^~
    這批草莓果醬可能撐不到月中，因為我昨天做了一批奶酪，會搭配果醬吃～　或許18號當週再做吧^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:16 PM Reply

  • 謝謝婷，歡迎妳來^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:09 PM Reply

  • 16樓

    16樓

    請問草莓要切ㄇ?

  • didichan at March 6, 2009 07:01 PM comment | email

  • 如果很大顆就切幾刀吧，我買的很小粒，所以就免這個動作囉^^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:01 PM Reply

  • 17樓

    17樓

    請問加入砂糖後密封,放冷藏幾小時為佳呢?

  • cawaiiy77 at March 6, 2009 10:28 PM comment | prosecute

  • 比較凝固就可以了^_^~
    但沒放防腐劑，所以我都直接收冰箱存放～

  • Blog Owner at March 7, 2009 03:12 PM Reply

  • 18樓

    18樓

    嗯..我在想自己有什麼跟你交換的..
    1kg的高筋麵粉好嗎.... (期待的眼神~~)

  • frangipini at March 6, 2009 11:40 PM comment | prosecute

  • 妳有Java......^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:12 PM Reply

  • 不客氣，歡迎您來^^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:14 PM Reply

  • 20樓

    20樓

    好可愛喔!!!
    一定很好吃!!

  • babeashley at March 7, 2009 10:26 AM comment | prosecute

  • 謝謝Ashley, 看了妳的水煮雞，我想到好久沒做水煮牛肉了^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:17 PM Reply

  • 21樓

    21樓

    Sealed

  • Sealed at March 7, 2009 11:27 AM comment

  • Sealed

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:39 PM Reply

  • 22樓

    22樓

    好美的草莓果醬~
    最近好多人在做草莓果醬^^

    小麗

  • gr202186 at March 7, 2009 11:50 AM comment | prosecute

  • 真的耶，因為草莓正當令吧^_^~

  • Blog Owner at March 7, 2009 04:40 PM Reply

  • 23樓

    23樓

    好厲害喔~看起來好可口喔...
    有空也要試試看...

  • x558910 at March 7, 2009 06:02 PM comment

  • 嗯，要把握草莓季節喔^_^~

  • Blog Owner at March 8, 2009 12:37 AM Reply

  • 24樓

    24樓

    Sealed

  • Sealed at March 7, 2009 09:35 PM comment

  • Sealed

  • Blog Owner at March 8, 2009 12:38 AM Reply

  • 25樓

    25樓

    光看口水都直流了 , 有空也要來試試 ^^

  • vickykuo96 at March 7, 2009 10:02 PM comment | prosecute

  • 請務必試試喔，真的不難呢^_^~

  • Blog Owner at March 8, 2009 12:39 AM Reply

  • 26樓

    26樓

    裝罐後的草莓醬看起來好可愛哦!
    有機會也要試著做看看

  • sheilachen01 at March 7, 2009 10:03 PM comment | prosecute

  • 期待Sheila的試做喔^_^~

  • Blog Owner at March 8, 2009 12:41 AM Reply

  • 27樓

    27樓

    偷吃~~~我們家也還好多草莓
    酸死了~把他拿來做果醬好了!!

  • 。葉子。 at March 7, 2009 11:07 PM comment | Homepage

  • 葉子真聰明，買到酸的草莓把它做成果醬就一點都不浪費啦^_^~

  • Blog Owner at March 8, 2009 12:40 AM Reply

  • 28樓

    28樓

    上星期我家的二位公主把他們種的草莓全摘下來..
    要我做草莓醬..
    在他們拔拔的慫恿下...
    來跟我拜託說要做草莓醬...
    不過我心想才幾顆..
    誰知大公主說:
    媽咪...
    我跟你說唷!!!
    有16顆...
    我說騙人...
    他說你看...
    我看了真的有16顆..
    還是大顆的...
    那我當然要幫他們完成心願..
    當天晚餐..
    我與拔拔就照著教科書..
    做了義大利麵與南瓜濃湯..
    還買了法國麵包回來烤...
    一家四口的幸福還真簡單...

  • pooh8456 at March 8, 2009 12:09 AM comment | prosecute

  • 幸福真的可以很簡單，ㄚ珍真是疼愛孩子的好媽咪，給妳鼓掌^_^~
    教科書？指的是食譜嗎？

  • Blog Owner at March 8, 2009 12:45 AM Reply

  • 29樓

    29樓

    看起來好鮮豔欲滴呢

    不過我自己做不會加吉利丁

    所以成果沒這麼凝結

  • Summer at March 8, 2009 05:57 AM comment | email Homepage

  • 謝謝Summer~
    不加粉其實OK，只是成品會有點水水的，但不影響美味^_^~

  • Blog Owner at March 8, 2009 05:46 PM Reply

  • 謝謝Yummy^_^~

  • Blog Owner at March 8, 2009 05:49 PM Reply
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