青椒炒肉絲
沙茶風味。
回顧年假，維多利亞的廚房好像只用來煮咖啡、準備早餐和切水果，終於在今晚好好地煮一頓比像樣的飯菜。同時為了消耗年前準備的食材(結果除了做了兩次的松柏長青、和蒸地瓜當早餐吃，其他幾乎沒動到@_@||)，考驗煮婦拼湊功力的時刻又到啦。先上一盤青椒炒肉絲吧，比起平常的作法還多加了魚桑最愛的沙茶。(沙茶也是為了過年，"有可能"會吃到火鍋而準備的>_<||~)
2~3材料：
肉絲(牛/豬/雞皆可)150g、洋蔥80g、青椒80~100g、胡蘿蔔40g、玉米筍2~3根。
註：很明顯地，最後兩項食材是為了清冰箱硬加上去的，大家準備的時候請自動忽略，青椒的部份就可以多一些，或加點彩椒更漂亮囉。
醃肉絲：
醬油1小匙、酒2小匙、白胡椒粉少許、糖1/4小匙、沙茶醬裡的油1/2小匙。
調味：
沙茶醬2小匙、白胡椒粉少許、鹽巴1/4小匙、糖1/4小匙。
作法：
1. 以醃料醃肉絲約20~30分鐘。
2. 蔬菜類的食材洗淨後切絲備用。
3. 炒鍋裡擱2小匙沙茶醬裡的油和2小匙沙拉油，以小火燒熱。
4. 先把肉絲放進鍋裡"過油"(快炒一下，五分熟即瀝油撈起)，轉中火，下洋蔥絲爆香。
5. 洋蔥絲轉半透明時，先加胡蘿蔔絲翻炒幾下，再下玉米筍與青椒絲。
6. 重新放入半熟的肉絲，轉大火，並下調味(鹽巴最後放，因為沙茶醬會鹹，請務必試過味道才決定下多少鹽)。
7. 放點水比較容易把沙茶醬炒開喔。
收心的晚餐菜色當然不只這一道，不過今晚要早點睡，怕明天賴床會耽誤準備早餐的時間(也就是耽誤魚桑上班的時間)，所以明天再貼其他的囉～
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歷史上的今天:
廚娘心事(4)
Sealed (May 10)
1樓
1樓搶頭香
嘖嘖~這道菜要是有加豆乾就一百分了~~
唉唷，妳不能什麼菜都要加豆乾啦，尿酸太高囉>"<~
2樓
2樓頸推
同意1樓~
加豆干在炒些辣椒~
超下飯!
會煮飯的小姐果然很有概念^_^~
3樓
3樓坐沙發
ㄜ...我不喜歡豆干
蔬菜多多好滋味!!
這種家常小炒隨個人喜歡，手邊有啥炒啥，沒有一定版本。不知道曼曼版的會再加什麼蔬菜^_^？
4樓
福樓
我不記得我在哪吃過青椒是先剝皮的，
感覺還蠻步錯的，可是想不通要怎麼
先剝皮啊？先川燙嗎？我還沒試過！
聽起來比較像西式菜色會用到的步驟，我也沒試過呢^_^||
5樓
專業的5樓
維學妹會起床幫魚桑準備早餐...那魚桑午餐也帶便當嗎??
魚桑的公司有管中飯，所以省了我不少事呢^_^~
6樓
6樓
我什麼的量都要搭ㄅㄡˇ
對我就剛剛好
哇哈哈，真的嗎？這樣就吃不下其他菜了呀^^~
7樓
7樓
沙茶配青椒正味,
在搭肉絲,那還用說.
的確是^^~
8樓
8樓
哪會，
我的胃是四度空間耶~~
準備醬油跟花椒油給我澆飯就好了，
哇哈哈!!
小綠這樣算是很好養的^^~
9樓
9樓
看了之後感覺很好..如果改用韮黃..或許會更好..
嗯，的確韭黃和肉絲是絕配，特別是和牛肉絲，不過當時炒這道菜是為農曆年準備的菜料用掉(冬天韭黃少)，所以亂拼亂湊，真不好意思啊^_^||