[2008夏末˙花蓮印象] 吉安黃昏市場
煮婦到哪兒都愛逛市場~
根據網路上看到的資訊，吉安鄉的黃昏市場最早是一些農人傍晚農忙結束後聚集在一塊兒，販售自栽自種的蔬果。因價格便宜，規模逐漸擴大。
黃昏市場裡一定少不了這種一堆一堆或一盤一盤賣的蔬果。
一連好幾攤賣服飾的店面，可見這市場規模之大。
是我的錯覺嗎？感覺檯子上的五花肉比例比其他部位的豬肉來的多。
如果只是一般市集，好像沒特別需要寫一篇介紹。嘿嘿，重點就在於這市場裡有個區域是專門賣原住民野菜的呀。
各攤賣的東西大同小異，但對於我們這種台北俗來說還是有莫大的吸引力。
近年來大家時興吃野菜，所以山蘇已經是餐廳裡很常見的菜色了。
半天筍或稱檳榔心，是檳榔樹頂端的樹莖，剝去外皮後的嫩莖約50~60公分長。
山苦瓜。
忘了這小玩意兒叫啥名，還好有格友piglet1981來留言說是"輪胎茄"。咕狗了一下，原來它另外一個名字叫野茄。文末的延伸閱讀裡有圖文解說，有興趣的朋友請自己點著看囉～
珍珠小洋蔥每包一百元，花蓮壽豐鄉特產。
黃藤心。
每攤賣的海菜都不太一樣。
大家猜猜圖片裡那個玻璃甕裡裝啥東西～
咦？這些蝸牛在這裡幹嘛？原來牠們是......食材！
去了殼和肚子的蝸牛肉......。好吃嗎？我不想知道，別問我 >_<|||
這裡的醃漬品並不是常見的醬菜類喔，除了醃迷你辣椒，還有鹹豬肉、醃牛腸和醃魚卵，總之很新奇。
小米和紫米也是主食。
哈哈，逛半天總算逛到可以馬上吃的東西：阿美族傳統米食"都侖"(米麻糬)！每塊二十元，灑點花生粉就很好吃喔。
溫熱的竹筒飯當然要買一份，有三種口味，三根五十元，剛好一根一種。
因為蝦米口味的竹筒飯當天就被我們帶去七星潭當晚餐嗑掉，所以只有白糯米和紫米這兩管陪我們回台北。
原味的白糯米直接當米飯配菜吃；紫米則是淋些煉乳當甜點囉～
怎麼樣？逛菜市場真的很有趣吧。下次去花蓮，留點時間給這花蓮最大的黃昏市場裡的喔。
黃昏市場的大門是在中華路二段與中山路三段的交叉路口；但如果時間有限，想直接殺去原住民野菜區逛，從南昌五街20巷這邊的入口進去就是囉。對了對了，既然叫黃昏市場，您可別一早就衝去啊，請千萬撐到下午四點以後再前往。
除了竹筒飯、火蔥和半天筍，我們還帶了一大包過貓去趕火車(紅白塑膠袋)，魚桑和我兩個背包客的裝扮，居然提了滿手的菜，回想起來那模樣挺滑稽的。
延伸閱讀：
劉克襄．花蓮新觀光景點
公共電視 我們的島 野地裡的恩賜
中時旅遊網 吉安黃昏市場 原汁原味
中時旅遊網 醃漬物嚇人 野菜名稱浪漫
花蓮阿美族的特有蔬菜－火蔥
劉克襄 ＜市集裡的祕密＞輪胎茄
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廚娘心事(4)
Sealed (May 22)
1樓
1樓搶頭香
蝸牛好噁心啊(撫胸)
現在我只能吃菜了，越看越傷心~~
妳明天不是要去公司？快去睡啊～
2樓
2樓頸推
什麼~
蝸牛超級好吃的ㄋㄟ~~~
這個黃昏市場，
是我以前在花蓮的時候，
都會跟媽媽去買的市場ㄋㄟ~~~
嗯......，我相信有牠美味之處，心理障礙有待突破。
(可以分享料理方式嗎^_^？)
3樓
3樓坐沙發
這裡我也去過，
不過那個蝸牛真是太噁了。
我記得那次我跟一個五歲小男孩玩石頭砸蝸牛的遊戲，
旁邊的原住民老人就嘀嘀咕咕地說了一大串，
後來人家跟我說，他說那個可以賣啦!!!
當下害我傻眼......>"<
後來他們真的煮了一大盤，我一顆也沒吃，
嚇死我了!!!
快告訴我他們怎麼煮蝸牛的～
4樓
福樓
在火車裡掛起紅白的塑膠袋..讓我想起上班前先到菜市場後進辦公室的"羞"..真像歐八桑捏~
記得阿美族的朋友提過那小玩意好像叫"輪胎茄"味道是苦的:)
真是太謝謝您來告訴我正確的名稱！
哈哈，那晚魚桑和我就是一對怪打扮的歐吉桑和歐巴桑啦～
5樓
專業的5樓
喔，更酷的是，
我還被熱情招待過飛鼠湯....>"<
老人一湯匙撈起來就一顆黑漆媽烏的飛鼠頭，
我都下巴都快要掉下來....= =
(當然我抵死不從啦，我真的不敢吃呀)
飛飛飛飛......飛鼠湯？！
6樓
6樓
看到蝸牛就想起了外婆在田裏頭找蝸牛餵鴨的景象
原住民的野菜有些不錯吃！我喜歡豆鼓炒三蘇！
嗯，我也喜歡豆豉炒山蘇～
7樓
7樓
玻璃甕裡我猜是大冬瓜
好像有些熱炒餐廳裡的炒螺肉就是蝸牛肉
我吃過不過不喜歡
吃的時候覺得還好
不過看到活生生的蝸牛就覺得有點...
呵呵，不是大冬瓜，再猜猜^^～
8樓
8樓
我也猜玻璃罐裡是醃冬瓜。我對醃牛腸很有興趣喔!最近吃到很好吃的外省老杯杯滷牛腸薄片。
蝦米竹筒飯好吃嗎?我很好奇...
剛看完不知道哪一季的慾望城市，要準備睡了~~
蝦米竹筒飯好吃！
不過不是醃冬瓜喔～
蝦米？妳想吃醃牛腸？
9樓
9樓
你們帶小折去花蓮嗎?
沒～
是到當地再租車～
10樓
10樓
這市場還真有意思！
不過你們就把菜從花蓮帶回台北阿！這種玩法真是創新。
創新？才不是呢，明明就是魚桑一聽到過貓一把二十，三把五十，就凍未條地買了三把>_<～
11樓
11樓
是生醃豬肉嗎?
Bingo! 阿萬先馳得點，好厲害！
12樓
12樓
好像就是挑出來，用三杯方式炒一炒？
總之我一顆也沒吃.....
另外，真的事飛鼠湯，
我還看到拔毛後放在冷凍庫的冰飛鼠!!!
麥擱共啊>_<||
13樓
13樓
那一罐醃製品~應該是醃豬肉吧
用鹽醃到發酵一到二個星期
就可以食用
以前沒有冰箱
所以獵到山豬時就用鹽鹽來加長保存期限
jejokimo真是太棒了！解說得好清楚，大家一起長知識，謝謝您～
14樓
14樓
維多利亞拍出來的黃昏市場 好有感覺說...
感覺聞不到菜市場的味道
看起來好舒服哩..
原住民的野菜 好多都是我們這種台北俗看起來好新奇有趣的哩
想試試看那個小苦瓜
不過蝸牛....我看就省了吧...
我超喜歡逛市場的啦，到哪個城市都一樣，比逛百貨公司還愛的程度喔。
試蝸牛真的需要勇氣，尤其是先看到牠活生生的樣子＠＠
15樓
15樓
我以為你跟魚桑搬去花蓮了哩，哈哈哈
我也有這種錯覺，哈哈哈！
不過海帶還真是猜中了魚桑的心事，我們這次去的目的就是了解一下花蓮的區域特性和生活機能。
16樓
16樓
既然去花蓮不挑太魯閣號是有點可惜！
因為魚桑是臨時說要去(禮拜四晚上決定、禮拜六一早出發)，加上週末的花蓮車票很難買，有座位就很感恩，什麼號都可以^_^~
17樓
17樓
那個跑來跑去的蝸牛........
嚕小熊我.....
輸了.......
蝸牛是慢慢爬，跑不動啦^_^~
跑掉的應該是抓著吸血鬼的小熊吧，哈哈～
18樓
18樓
蝸牛可是我們鄉下人的美食呢?
小時候只要下過雨,就會外出撿蝸牛加菜,
作法:
蝸牛有黏液一定要洗乾淨,
大火加蒜頭爆香,蝸牛先下鍋炒一下,
加醬油加點糖,起鍋前加把九層塔,整各過程大約不到5分鐘,
敢吃辣加點辣椒更棒,現在想到都還會流口水,平民美食ㄏㄏㄏ
謝謝Amy的詳細說明，大家都更有概念了，３Ｑ^_^~
19樓
19樓
剛好路過看到這篇文章，小時候超愛逛這裡的呢!裡面有一攤潤餅高中的時候常
吃!
那個蝸牛印象中是用蒜末、辣椒、蔥等來爆香大火炒的!調味料好像有加醬酒!
但最重要的一味就是要加九層塔，這樣才會香!
小時候媽媽這樣煮啦，不過後來媽媽不准我們吃這菜之後，就再也沒在餐桌上
看過了。好像還滿多人喜歡這道料理的耶!以前蝸牛是抓野生的，下過雨後蝸牛
就會跑出來，很多人就會趁著這時間去抓回家加菜。但現在好像不再容易抓到
牠了，可能都改成養殖了吧？
謝謝Cassie的熱心說明^_^~
20樓
20樓
我的外婆是阿美族
炒蝸牛 海螺 海菜
還有您照片裡的野蔬
都是我對我外婆跟花蓮的記憶
炒蝸牛吃起來有一點像三杯的味道
口感比香菇再來的硬一點點
是配飯的好菜色
醃生肉也常看外婆作
但我不敢吃
所以沒試過
海菜
是夏日涼伴好菜唷
加點蒜末 辣椒 糖 烏醋 醬油
再放進冰箱
很涼爽的一道菜
那一甕
應該是醃豬肉吧
是"西烙"嗎?
(阿美族的鹹豬肉)
的確是醃豬肉，不過"西烙"？這是阿美族話嗎？哇，實在賺到了，居然能學到阿美族話耶，太謝謝您了～
21樓
21樓
我也覺得是醃豬肉耶～～～
那原住民市場不僅是你們外地人很新奇，
連我們本地人也很感興趣呢，
只是看的多，買的少，
那鹹的竹筒飯我家老王每回去一定會買一根，
請老闆娘敲破後，邊走邊吃，
等逛完菜市場後，回頭又會去買一根～～呵呵
至於那蝸牛肉，我們家小時候都會去田裡撿耶．．．
然後回來媽媽就會處理乾淨，
炒得鹹香，微辣的，很好吃噢～
但不要吃太多，怕腦裡面長蟲哩！！
ｂｙ 花蓮的鄉親－薇拉
是醃豬肉沒有錯喔～那薇拉是花蓮女兒還是花蓮媳婦兒呢^_^？
22樓
22樓
我家的兩位大人超愛檢蝸牛回來煮的
說他們小時候沒東西吃就吃蝸牛
和樓上幾位的差不多作法
只不過我媽都會用麻油下去炒
加上大量去腥的薑
其實蝸牛吃起來就硬硬的啊
口感大概就像螺肉一樣
只不過是較硬版本
謝謝您的說明，麻油和薑果然是去腥的方法。
23樓
23樓
炒蝸牛 還不錯吃
而且在花蓮只要下過雨就抓得到蠻多的
不過阿!要去殼和蝸牛的黏液還蠻複雜的
處理蝸牛到可以吃 都還蠻費時
處理蝸牛，嗯，滿需要勇氣的呢～
24樓
24樓
Hi,Ms.Victoria:你的攤位取景真的目不暇給..好精采喔..也好懷念哩..btw,你的
music好棒peaceful..我可是開著office hour (8hr) 聆聽呢!Thank you
again !
Dear Evy,
Your feedback is highly appreciated, thank you^_^~
25樓
25樓
這裡也是CPC花蓮服役時最常到的地點之一，
尤其那條原住民特產街，多年以來從沒變過......
山蘇、半天筍、山苦瓜、竹筒飯和自製醃漬品看來都好熟悉，
但說來妳可能不信：二十年前我還在這裡看到有人賣活的猴子.......
那攤豬肉的肉色真美！果然似乎是五花肉特別多......
活活活......活的猴子！
26樓
26樓
呵～那好像是我們的朋友碩士論文裡寫的阿美族黃昏市場哩！
阿美族是各族裡最多野菜料理的一族！
我現在住在台東的馬蘭，這裡也是阿美族的聚落
也可以看到你照片裡的所有東西，前陣子早餐還買海膽來配....阿美族人去海邊撿來
現烤的XD
好吃啊！
早餐呷海膽，Sandy的生活真愜意啊^_^ｂ
27樓
27樓
親愛的維姐~
蝸牛了料理方式很簡單，
一般人多為接受的就是炒三杯的方式阿~~
真的超級好吃的啦!!
等妳會吃三杯口味的，
我在教你正港原住民口味的料理方式唷!!
^^~
我不敢吃鍋牛......~
28樓
28樓
對了，
維姐~
教你蝸牛阿美族語的講法~~"ㄍㄚˇㄗㄨ 母力"~~
還有這篇拍的所有食物都是我天天吃的食物耶~~
哈哈哈哈哈~~
要吃飛鼠嗎??
要吃其他山產嗎???
維姐~
我嫁的是"布農族"(山上)
我是阿美族(靠海)~
所以山珍海味都不缺唷!!!
(大笑)
"ㄍㄚˇㄗㄨ 母力"的重音是放在後面的"母力"二字嗎？
靠海的阿美族會常常去海邊抓龍蝦來加菜，對吧^_^？
布農族的特產又是^^？
29樓
29樓
喔~
我又來雞婆了!
那個市場有一個是叫"邦查野菜街區"的
那個"邦查"就是阿美族的意思唷!!
原來如此，真謝謝您～
30樓
30樓
花蓮人好像都浮了出來..呵呵
朋友在花蓮也說好愛逛黃昏市場
維多利亞越來越像花蓮人了!!~
那些海菜可以怎麼煮?涼拌?
沒想到有這麼多花蓮的朋友來我的廚房，真令人高興^_^~
peace05的留言(20樓)已經和大家分享了海菜的吃法，佳芸參考一下～