August 3, 2011

涼拌秋葵

酸、甜、辣，統統有！



龍眼已經上市，表示荔枝的季節快過去了！喜歡荔枝的魚桑趁黃昏市場收市前拉我一起去找便宜的荔枝，進了市場，他找荔枝，我找做涼拌菜的材料。瞥見地上擺了一盤盤秋葵只要20元，依我家情況可分兩次用，換算下來做一次只要10元，太棒了！雖然還沒想到做法，但先搶一盤再說。回家的路上魚桑高興地展示他買的4斤100元的荔枝，我則想著要做啥味醬汁來拌秋葵。嗯，好久沒做泰式料理了，家裡的還有幾顆檸檬，就來做泰式醬料吧。


材料：
秋葵100g、蒜頭數瓣、辣椒1小根、青蔥2支、香菜1株。


醬料：
糖1小匙、檸檬汁或白醋1小匙、魚露1大匙，冷開水1大匙。


做法：
1. 蒜頭切末或壓成泥，辣椒、青蔥與香菜皆切末，連同其他調味料調和。
2. 秋葵以鹽巴搓洗。
3. 燒半鍋水，水滾後放秋葵下去燙，一分鐘左右即可撈出，攤涼後切片。



4. 淋上醬汁後可直接上桌，或冷藏一下下就好，因為檸檬或醋的酸會使香菜和秋葵變黃色，不要泡太久唷。

這是第一次用泰國風的醬料來拌秋葵，連沒那麼愛秋葵的魚桑都很喜歡呢！哈哈，夏天想不出做什麼菜時，往泰國料理方向著眼總沒錯。




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Personal Category: 小菜/涼拌/冷盤 Topic: life / food / recipes
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HappySewing at 無名小站 at 12:33 AM post | Reply(26) | Trackback(0) | Collection(2) | prosecute
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Reply

  • 1樓

    1樓搶頭香

    秋葵黏乎乎的其實我不愛，但是為了妳的泰式調味我願意吃ㄧ碗^^

  • 乖貓 at August 3, 2011 12:38 AM comment

  • 就說你們是同一對爸媽生的吧～

  • Blog Owner at August 3, 2011 12:40 AM Reply

  • 2樓

    2樓頸推

    YA!這個是我最愛的青菜之一
    超顧腸胃的
    又滑又順口
    期待維姊姊更多的不同料理哦^^

  • Carol at August 3, 2011 12:39 AM comment

  • 我也喜歡，再來想想能怎麼做它^^~

  • Blog Owner at August 3, 2011 12:40 AM Reply

  • 3樓

    3樓坐沙發

    這個好,我喜歡^^

  • 玉彗 at August 3, 2011 09:41 AM comment | email

  • (擊掌)我也是^^~

  • Blog Owner at August 5, 2011 01:25 AM Reply

  • 4樓

    福樓

    我想一定很好吃^^我以前不敢吃，現在OK
    但老公不愛~

  • claire630530 at August 3, 2011 09:57 AM comment | prosecute

  • 這樣Claire就沒辦法煮了對嗎^_^||？

  • Blog Owner at August 5, 2011 01:28 AM Reply

  • 5樓

    專業的5樓

    剛才朋友送了一袋 就來試試妳分享的新口味 謝謝!!

  • tina at August 3, 2011 10:30 AM comment | email

  • 希望tina喜歡囉^^~

  • Blog Owner at August 5, 2011 01:29 AM Reply

  • 6樓

    6樓

    這個對胃很好
    可惜我家那個不愛吃........

  • loveyou5123 at August 3, 2011 10:37 AM comment | prosecute

  • 很多人對這種粘呼呼的東西敬謝不敏，好可惜^^~

  • Blog Owner at August 5, 2011 01:30 AM Reply

  • 7樓

    7樓

    本來我還不排拆秋葵，
    沒想到老闆的外傭連續好幾天的便當菜都放秋葵，
    吃到都噁心了，
    不過這種涼拌秋葵，
    應該可以平衡一下一直以來的噁心吧~~~
    ^口^

  • huiju6718 at August 3, 2011 10:46 AM comment | prosecute

  • 蛤？是一次買了一麻袋嗎？
    這種煮法太懶了啦>_<||

  • Blog Owner at August 5, 2011 01:33 AM Reply

  • 8樓

    8樓

    又認識秋葵新的吃法了...謝謝
    下回我也來試試

  • fances66 at August 3, 2011 11:19 AM comment | prosecute

  • 嗯，希望您喜歡唷^^~

  • Blog Owner at August 5, 2011 01:34 AM Reply

  • 9樓

    9樓

    我蠻能接收秋葵吃起來黏黏的口感
    不過沒看你介紹 也好像好久沒吃秋葵
    推~

  • a855058 at August 3, 2011 01:17 PM comment | prosecute

  • 那就請佳惠試試，鑑定一下囉^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:21 AM Reply

  • 10樓

    10樓

    推推~
    下次來做~
    不然每次都一整根啃 好單調喔~XD

  • loverscandle at August 3, 2011 02:32 PM comment | prosecute

  • 哈哈，我可以理解您形容的^^~
    試試看我這種做法吧^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:22 AM Reply

  • 11樓

    11樓

    閎麻推3~~
    清爽好吃

  • hgd757757 at August 3, 2011 02:55 PM comment | prosecute

  • 這是一定要的呀^_^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:23 AM Reply

  • 12樓

    12樓

    之前有吃過~
    但是都黏黏的@@...
    所以不怎麼愛吃耶~

  • c112306 at August 3, 2011 06:43 PM comment | prosecute

  • 我可以理解，但用了這醬汁去拌，真的很開胃呢^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:24 AM Reply

  • 13樓

    13樓

    維姊
    哇~這是我的最愛柳
    我好愛秋葵呢
    我萬萬沒想到還能這樣子變化
    收~收~收
    ^^

  • spmonkey000 at August 3, 2011 10:45 PM comment | prosecute

  • 這樣拌真的很好吃唷，Elaine試試唄^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:26 AM Reply

  • 14樓

    14樓

    這盤吃了~
    哈^^
    一下多了好多乖老婆星星喲~
    推

  • kittykahing at August 4, 2011 07:35 AM comment | prosecute

  • 真的呢^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:29 AM Reply

  • 15樓

    15樓

    荔枝一斤25元好像還有點貴耶 我們這邊是產地 一開始的價格是25元/斤 到中期已經
    落到10幾元了!!

  • shizuchanru at August 4, 2011 08:12 AM comment

  • 啊！好羨慕！要是魚桑能用這價錢買到，可能每天吃吧^_^||
    我們家這邊市場能買到的價錢就是兩斤五十最好了，這是今年的行情價吧>_<||
    從產地到餐桌，中間還要養活多少人多少家庭，所以價差是可以理解的^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:20 AM Reply

  • 16樓

    16樓

    哈哈~~~

    我有次把秋葵看成剝皮辣椒

    超糗的~~~~

    推+1

  • lone33235 at August 4, 2011 09:56 AM comment | prosecute

  • 哈哈哈(對不起，笑太大聲了)，龍大太古錐了^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:20 AM Reply

  • 17樓

    17樓

    哈哈!! 這個我最近也有做,不過是居酒屋的和風口味! 泰式的好像也很下酒呢!

  • kinpei10 at August 4, 2011 10:15 AM comment | prosecute

  • 我也喜歡和風式的手法^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:33 AM Reply

  • 18樓

    18樓

    我覺得我是怪人耶!
    我還滿喜歡吃秋葵的~
    呵呵~~
    謝謝維姐姐的分享喔!

  • Rebecca at August 4, 2011 11:06 AM comment | Homepage

  • 不挑嘴的人最有口福啦^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:30 AM Reply

  • 19樓

    19樓

    前幾天在日本 ~ 我餐餐吃ㄛ !!

  • roly1774643 at August 4, 2011 08:47 PM comment | prosecute

  • 好羨慕喔！
    請問是怎樣的做法呢？佃煮？

  • Blog Owner at August 7, 2011 01:32 AM Reply

  • 20樓

    20樓

    這個醬料要加檸檬調味嗎??

  • Sally at August 7, 2011 10:29 AM comment

  • Dear Sally,
    可用少許檸檬汁或白醋(與砂糖比約一比一)^^~

  • Blog Owner at August 7, 2011 10:36 AM Reply

  • 21樓

    21樓

    秋葵超好吃的
    但從沒想過可以這樣吃
    我下次也要來試試看

    感覺超可口的<3

  • bonnyjustine at August 7, 2011 04:38 PM comment | prosecute

  • 嗯，有機會請試試吧^^~

  • Blog Owner at August 8, 2011 09:58 AM Reply

  • 22樓

    22樓

    維姐:
    秋葵還可煮湯喔,秋葵切一段一段,加水煮滾打個蛋花就好了,以前公司日本人的太太都這樣煮喔
    你可以試試看,秋葵對胃很好唷~

  • 菜桃櫃 at August 7, 2011 11:14 PM comment

  • 這做法我沒想過，太感謝啦！

  • Blog Owner at August 8, 2011 09:58 AM Reply

  • 23樓

    23樓

    所有黏黏的食材我都不愛很怕耶>"<
    就是因為這樣才會胃不好...
    我一定要突破這關^^
    希望小孩、老爺會喜歡(幫我吃光光):P
    推12~

  • yuchinday at August 9, 2011 10:14 AM comment | prosecute

  • 這醬汁挺開胃的，天氣熱時不妨試試，或許遇晴會發現這樣子吃秋葵好像不討厭^_^~

  • Blog Owner at August 10, 2011 11:46 AM Reply

  • 簡單又好吃喔，愛美麗要不要試一試呢^_^？

  • Blog Owner at August 10, 2011 11:43 AM Reply

  • 25樓

    25樓

    一定要的阿!! 現在秋葵很便宜，酸辣口味我也愛 嘻
    愛美麗實驗廚房馬上著手進行!!

  • amelielai at August 10, 2011 12:06 PM comment | prosecute

  • Go, Go, Go\^_^/

  • Blog Owner at August 10, 2011 12:11 PM Reply

  • 26樓

    26樓

    秋葵＋柴魚片家點醬油膏就很好吃了 :P

    不過倒是很多人不太敢吃秋葵說......

    這麼好吃的東西怎麼一堆人都不敢吃阿~"~

  • blueslovetw at August 19, 2011 10:58 PM comment | prosecute

  • 是啊，我也覺得沒那麼糟啊，為何不敢吃呢^_^||？
    謝謝分享秋葵+柴魚片+醬油膏的吃法唷~

  • Blog Owner at August 21, 2011 12:41 AM Reply
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