8/11 料理對決主題：花枝料理
8/11(五) 料理大對決
料理對決主題：花枝料理
老饕評審團：郭主義、胡天蘭、費奇
來賓：馮光榮
菜名：生炒花枝(香辣酸甜花枝絲)
材料：
花枝、青椒、紅椒、黃椒、豆芽、筍絲、蜜汁腰果、辣椒、太白粉、
烏醋、鹽、哇沙米
作法：
1.將花枝、青椒、紅椒、黃椒切絲；豆芽去頭尾。
2.爆香辣椒，放花枝、青椒、紅椒、黃椒、豆芽、筍絲大火快炒。
3.加烏醋、鹽調味；加太白粉勾薄芡。
4.最後再加蜜汁腰果、哇沙米稍微拌炒即可。
來賓：楊潔玫
菜名：焗烤花枝釀甜椒
材料：
花枝、蝦仁、鮪魚罐頭、洋蔥、起司、巴西利、胡椒、鹽巴、米酒、甜椒
作法：
1.洋蔥、花枝、蝦仁切丁 。
2.先爆香洋蔥。
3.加入花枝、蝦仁拌炒，取出備涼。
4.將洋蔥、花枝、蝦仁與鮪魚罐頭拌勻，加鹽巴、胡椒、米酒、巴西利調味。
5.甜椒切成對半，把籽取出，再將洋蔥、花枝、蝦仁、鮪魚鑲入甜椒中。
6.起司切成條狀，擺在甜椒盅上。
7.最後將甜椒盅進烤箱烤成金黃色即可。
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Personal Category: 冰冰好料理
Topic: life / food
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