簡單生活，簡單煮 - 低溫發酵克寧姆麵包

November 7, 2009

低溫發酵克寧姆麵包

前天做的低溫發酵24小時～克寧姆麵包

這是一個差點忘記的作品，前一晚打了麵糰入冰箱低溫發酵，

隔日跑去上郭老師的課，回家又趕著做晚餐，深怕O哥的晚餐
會delate，結果打看冰箱一看，Oh, my God!!

一糰漲大的麵糰在裡頭，怎辦？趕緊以最快速的時間做晚餐，

送晚餐，接S弟，又快速的回家做麵包，時間真的恰到好處，

剛好24小時，雖然麵糰有點微酸的味道，想說管它的，

做個快速的克寧姆麵包好了，內餡的克寧姆是我直接用卡羅

粉用水調和而成，直接麵糰分割、滾圓、鬆弛，再包餡，

刷蛋液後再擠上克寧姆內現在上頭，最後發酵一小時，入烤箱

180烤15分，就OK囉！
只是......................咱們往下看

我只要趕時間（快）就會大失誤

果真上頭的克寧姆擠得亂七八糟，手一直ㄘㄨㄚˋ

抖得不得了～～～出爐照好醜喔

可是奇蹟出現，麵包烤好的麵包一點也沒有微酸的味道

好香、軟喔！！老公和兒子都說有麵包店出爐的味道耶
真是開心～

這是以前做的湯種克寧姆麵包 ，手不ㄘㄨㄚˋ版

不過一切趕得及在出門前送入洞房烘烤，

8:45出門，9:00入地下室剛好聽到Timer的嗶嗶聲

作響，吼～～～好神準！！一切將將好，隔日早餐搞定，

上樓休息摟～～～

低溫發酵法：按我 特此感謝妃娟無私的分享

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Personal Category: 麵包 Topic: life / food / recipes
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歷史上的今天:

:你/妳補了嗎?
:義式蕃茄培根燉飯＆芋頭糕
:台式蘿蔔糕
:義式烤培根釀鮮菇

DTcook at 無名小站 at 05:00 PM post | Reply(19) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute

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1樓
1樓搶頭香
時間掐得神準~~
真正是箇中高手~~
難怪我現在彷彿能聞到那烤麵包香~~~

推推囉~~
c2829744 at November 7, 2009 07:53 PM comment | prosecute

白雪公主老師住太遠了，要不也可以拿幾個回去吃吃
真的好遠喔！！！！快遞都冷掉啦
Blog Owner at November 9, 2009 09:20 AM Reply

2樓
2樓頸推
我記得妳給過我牛軋糖的配方喔...

我沒有在減啦,,,今晚還吃炒飯

夭壽喔..不然我們見面時,我乾脆說我最近才發福

哈...
NiNi瑪麻 at November 7, 2009 08:07 PM comment |

對吼～妳有做了嗎？那花生糖根本是牛刀小試，妳一定要試試
真害！！我也沒在減，只是嘴裡唸唸而已，每天還是大口吃喝
對了，最近妳有在做皂嗎？
Blog Owner at November 9, 2009 09:30 AM Reply

3樓
3樓坐沙發
哇,這克寧姆麵包是我媽超愛吃的,在台灣都會幫她買好送過去給她吃.希望有機會親手
做給她吃ㄟㄟ(不過說得有點心虛耶,現在人都在新加坡阿). 我家老張會回去,會在12初
吧,要他買甚麼,開單過來,我和他說.下星期要去小印度買伴手禮嘞.Vina
vina at November 8, 2009 11:25 AM comment

妳喔～～真的要學學啦！！不然每次都要出門買，我想到要走這麼遠就懶
自己做吃得比較安心，我想說要請你家一口子吃飯啦！！老干媽還有，這回我要妳再幫我帶雀巢草莓奶粉兩罐回來（妳知道哪種嗎？）就是我們在超市
看到的那種，台灣很難找到，如果方便就幫我帶，要不下次在麻煩陳姐他們摟～～哈！！會不會被打，對了，印度麵一包就好，我只想吃吃口味
妳沒買其實的喔～～～妳回來在好好聚聚、吃吃
Blog Owner at November 9, 2009 09:37 AM Reply