Cecillia 優雅過生活

老實說，要公開分享日本ニーダー揉麵機之前，真的有點掙扎，勸敗絕不是我的用意，因為我一直認為，與其要問某一台廚房家電好用與否，不如仔細思考是否適合自己的使用條件與習慣，像麵包機，就是我最推薦給烘焙新手的機器，選擇一台揉麵功能強的麵包機，絕對可以陪伴自己從烘焙入門，一直到能應用變化出進階麵包款式，經濟效益是很高的。

在我手中，前後用過好幾台麵包機，每一台都很盡職的陪伴我成長進步，而會再添購這台符合我使用需求的揉麵機，也是在經過深思熟慮後才下手的，相信以後在麵包機與揉麵機交替使用下，能做出更多創意美味麵包與大家分享的！

這台日本ニーダー新推出的揉麵機，在網頁廣告上，以動畫說明機器如何模擬職人手法揉出極致的麵糰，監修者還是有五十年功力的日本麵包大師，傾一生深厚專業技能所設計出來的機器，日本企業這種有故事性的感動行銷方式，最是讓消費者招架不住。

其實，這台揉麵機最觸動我的部份，是因我前一陣子在日本mamapan網頁上流覽時，眼前突然跳出這台機器新上市的廣告訊息，點入觀看後，心中瞬間一陣悸動，這簡直是一台為我而量身打造的機器。因為雖然我很習慣用麵包機，但總會有只使用一半功能的遺憾，常看我部落格的朋友們都知道，我不喜歡一機到底的香菇狀麵包，所以都只用麵包機的揉麵及第一次發酵功能，我常在想，如果有一台機器具有專業的自動揉麵及發酵功能，可以輕鬆揉出好麵糰，但又能加入自己的創意製作，那就是一台我真正需要的好機器。

又開始另一階段的忙碌了，在一整天的工作暫告一段落時，總想快點回到家，隨便煮點簡單的餐點，在家裡安靜舒適的氛圍中慢慢享用，就能轉換心情，繁重思緒慢慢沉澱下來。

晚餐該吃什麼才能消除一天的疲憊?我覺得日本人在夏天喜歡用來增強體力的鰻魚會是好選擇，台灣的氣候比日本高溫炎熱多了，一年四季都很適合吃鰻魚，尤其，最近周年慶期間，許多家日系超市都推出蒲燒鰻特惠，但是試過好幾家不同的產品後，我個人覺得微風超市的蒲燒鰻還是略勝一籌，因為我雖然喜歡海鮮勝過肉類，可是小時候曾有被魚刺卡在喉嚨的慘痛經驗，對於有細小魚刺的魚類一向很有戒心，鰻魚就屬於不易挑魚刺的種類，可能是因微風的蒲燒鰻較肥美，魚刺也事先技巧處理過，吃起來不會提心吊膽。

日本cuoca秋季新口味的幾款麵包粉，終於在殷切等待中，飄洋過海來到台灣，昨晚一收到包裹，就迫不及待立即試做！

日本的麵包機周邊商品，多得會讓人覺得有台麵包機真是一件幸福的事，在cuoca網頁上，看到這類麵包預拌粉都是經過長期反覆測試後，才推出給消費者的，而且把日本當令的自然蔬果，做成很方便使用的麵包預拌粉，輕鬆簡單做出來的麵包，不僅不容易失敗，鬆軟香甜的好滋味，比一般坊間麵包店的麵包還更好吃呢!

看到這緩緩流下的誘人巧克力岩漿蛋糕，能想像這也是用鬆餅粉做的嗎?

常來我部落格的朋友應該都發現到，在我越忙碌的時刻，就會越常出現鬆餅粉烘焙品，實在是因為鬆餅粉太好用了，不管是快速麵包、蛋糕或餅乾，只要巧妙搭配各式副材料，很快就能完成烘焙，而且口味也都很讓人滿意，但是，鬆餅粉可以極致應用到這豪華口感的巧克力岩漿蛋糕，真的是很不可思議的驚喜呢!

前幾天介紹過的日本早餐焗烤盤，還可以用來烤法式吐司喔!

一般做法式吐司都是以吐司麵包直接沾蛋液去煎，利用這款早餐盤，只要在前一晚把能擺得進盤子大小的麵包切片排入，淋上蛋奶液，隔天早上再焗烤十分鐘，就能在上班日享受到假日才有的豐富早餐。

寫部落格兩年多來，原本只是單純想分享自己對料理烘焙的興趣與心得，也藉由記錄美食生活，在忙碌紛擾的日子中，擁有一片可以自在呼吸的私密空間。經過這麼長一段時間以來，我才發現，其實寫部落格最大的收穫，是結識了一群對料理烘焙有共同興趣的網友。雖然我們從未見過面，但是，每天殷切的留言互動，在情緒低落的時候，永遠有來自電腦那一端的加油打氣，這樣的溫暖，比起現實世界的生存競爭，更顯得彌足珍貴。

從最近日系超市北海道鬆餅粉瞬間缺貨的狀況來看，相信大家應該都添購了不少鬆餅粉，那就讓我再介紹一則神奇的鬆餅粉食譜，等蜂蜜蛋糕出爐後，大家就會明白奇妙之處了。

一般人對蜂蜜蛋糕的印象應該是甜膩居多，但是，自己用鬆餅粉來做，可以掌控甜度外，做法也簡單極了，但蛋糕出爐後，先不要急著吃，放到隔天再享用，讓蜂蜜完全滲透入蛋糕，濃郁甘醇的味道，簡直與市售的蜂蜜蛋糕不相上下，而且吃再多也不會覺得膩呢!

日本人很重視早餐，也開發了各式實用的早餐商品，像這款我在日本Fancl網站看到的耐熱陶瓷焗烤盤，很適合匆忙的早餐時間，快速做好火腿蛋，一人一份的小餐盤設計，方便極了！

這款巧克力雙色土司看起來很可愛吧?!日本原食譜命名為渦卷土司，中間那道巧克力漩窩，確實讓麵包產生了愉悅的美味感受，看起來好像有點複雜的層次，其實做法很簡單，還可以依個人喜好，做出彩虹般的美麗吐司喔!

原食譜來自日本COOKPAD，作者用把波菜菜汁揉入麵糰內，麵包會呈現白綠相間的可口色彩，我改用純度較高的可可粉來做，可可粉的濃郁香氣讓麵包更有質感，最適合提昇早餐時間的心情能量。