Heitz Cellar
《Heitz Cellar - Old Stone Cellar‧Built in 1898》
Heitz Cellar 是唯一讓我去Napa出差時完全不覺得自己在工作的酒廠
感覺很像去姨媽家串門子
記得8年前第一次喝到Heitz Trailside Cabernet Sauvignon的時候
除了美味無比之外，只知道這支酒聽說每4-5年才進一次台灣，非常珍貴
我問哥 : 為什麼那麼久才進一次?
他說 : 量太少了啊，連美國人都不一定喝的到，更何況讓它坐飛機來台灣!
5年前當我第一次拜訪Heitz，我終於了解為什麼它要讓大家等的哀哀叫
《實習釀酒師們‧其中一位是日裔》
酒廠不大，應該說很迷你
辦公室加酒窖裡不超過10個人的團隊(不包括收成期葡萄園裡的臨時工)
人少的有點可憐
10個人裡3個是自家人
4個是跟了這個家族快20年的老幹部
其他2個是在酒窖裡培養的實習釀酒師
1個負責零售店營運
酒廠的Property 分為3區:
1. Heitz 自宅‧也是酒廠所在地 (不開放)
2. Heitz 的葡萄園 (不開放)
3. 緊臨在29公路旁的Tasting Room 零售店‧開放給一般消費者
寧願每一款酒限量到讓人搶到心碎
寧可把辛苦收成的葡萄賣給其他農家也不勉強使用劣級品
人力精簡並不為了節省開支，而是堅持"量力而為"的原則
他們從來沒有閃過要增產的念頭，只想把事情做好，甚至要更好
《Me & Annie‧攝於 Heitz 優靜老宅前》
迎接我的是Alice跟Annie
Alice 是過世的酒廠創辦人Joe Heitz的夫人
安妮是Heitz家族的守護犬‧陪伴著晚年的愛麗絲奶奶
愛麗絲奶奶前幾天的傍晚在自家門前摔了一跤，把右手臂扭傷了
不過她還是堅持與一雙兒女親自迎接，真的好熱情
創辦人的長子David Heitz是現任的首席釀酒師，個性溫和沉穩，話不多
自爆從小到大90%的時間都在酒窖裡渡過，很習慣也很喜歡與外界"失聯"的感覺
Kathleen Heitz Meyers是David 的妹妹，也是現任的營運總裁
個性與David完全相反，開朗活潑，純樸可愛
每年為推廣自家酒，造訪世界各地
空閒的時候跟經營牧場的老公一起研究如何讓牛增加快樂DNA的有機飼料
《2001 Trailside Cabernet Sauvignon‧Heitz Cellar》
Heitz的酒價不婓，Heitz的酒稀有
這些或許是大眾對Heitz神一般的印象
但是最讓人感動的其實是寫在Heitz酒標上的故事
Heitz Cellar 在1961年創立前
創辦人Joe為了自己的夢想，不停地在別人家的酒廠裡工作
從沖洗地板到參與釀酒工作一步一步地學習著
一直到12歲，長子David 放學後會到父親工作的酒廠等待父親下班再一起回家
當時的Heitz家族靠著父親微薄的酒窖助理薪水生活
每個月將剩餘的一分一角存起來為的是共同的目標
Joe 告訴兒子: 總有一天我們也會有自己的代表作! 但在那之前，更要把現在的工作做好!
每天坐在酒窖陰暗角落等待父親下班的David，把父親認真工作的身影記錄了下來
酒標上的那幅畫，正是當時David筆下的父親，也是至今不斷激勵酒廠裡每個人工作的原動力
《1997 Martha's Vineyard 為紀念創辦人Joe Heitz而使用的彩色酒標》
Heitz 家族走的每一步路，做的每一個決定
都與親情有關
Family = Where the heart is
只有值得紀念的年份才會特別使用彩色酒標
1997 年創辦人Joe Heitz 辭世‧這位一生低調的加州傳奇劃下了完美句點
《Kathleen 解說父親建立的橡木桶陳年系統‧於百年石窖內》
Kathleen 告訴我‧她的父親一生堅持的不只在酒窖內外
他受不了任何人對風吹日曬的葡萄不敬
認識Joe的人都知道，他是一位幽默又認真的老人
在他面前絕不能把Cabernet Sauvignon用偷懶式口語叫"Cab"!
他會眉頭小皺但輕聲的告訴你 : com'on ~ don't call it "cab"! it's grape, not a TAXI!
【拜託不要叫它 "Cab"! 它是葡萄，不是計程車! (Cab=計程車) 】
《me‧Alice‧養牛的女婿David‧愛犬珍妮的背影》
在Paris Tasting 中聯手打敗法國一級五大酒莊
30幾年來一直是白宮國宴招待外國元首的首席酒款
Heitz Cellar 自1961年創辦以來帶給全球的震撼力不需要我多做介紹
超越這些外在的光環，讓我最感動的還是整個家族互敬互愛互諒的態度
..........所有一切由愛開始
catch me on my next trip to Napa, there I can assure you a chance to meet the lovely family (cheers!)
新分類目錄(0)
1樓
1樓搶頭香
looking forward to join your napa trip
讓我跟讓我跟讓我跟~~~~
2樓
2樓頸推
只想把事情做好.甚至更好....互敬互愛互諒的態度..
謝謝你分享這個很有感覺的故事.
3樓
3樓坐沙發
你好
因為注意到你的網誌有提到葡萄酒，
所以就停下來看了一下….
想說應該同時葡萄酒的愛好者，說不定可以認識一下
現在網站上剛好有500元氣泡酒的評比排名，
你應該會覺得有用，
http://www.winemap.com.tw/feedback/dis02.asp?bid=41&id=979
我們還拍了好笑的葡萄酒嘔像劇，
裡面還有氣泡酒教學，
http://www.winemap.com.tw/movie/list.asp?cid=57
看過的都說讚，
歡迎你來看看….: )
Jimmy