築地市場散策(三)4 Season Coffee
這一篇文字不是食記只能說遊記
但卻是讓我心有遺憾的遊記
午餐結束大家走出「多家乃」
在Tsukijigo桑給我的行程表中
在晚餐前沒有排定行程而是自由活動
不過有點臨時起意的想續攤
因此來到了場外的「4 Season Cafe」
在小關敦之的「美食築地王」書中
形容這家店是築地工作的老大哥老大姐聚會的地方
而且這家店從早上七點營業到下午五點
很適合要忙到午市結束之後的人
沒想到居然客滿
一行七個人就在門外邊聊邊等
老闆娘很親切的不時出來說還需要再一會
入店已經是約莫二十分鐘後
而且也沒辦法坐一起
渡邊夫婦宛如路人般的在另一桌相望
更妙的是正好坐在自己漫畫宣傳小海報下面
店小
鄰桌的兩位大姊正好吃完東西點著菸
不過店裡的餐點倒很有意思
日本的飲食有「和食」還有「洋食」之分
例如炸豬排就是洋食的一種
而洋食在口味跟做法上都經歷過在地化的改變
4 Season的餐點在這一方面就顯得有趣了
你聽過義大利湯麵嗎？
那炒義大利麵呢？
這些都是4 Season的菜色
不過很遺憾我已經飽了
所以只點了黑咖啡
Masazo桑也只點了冰可可
但是Tsukijigo桑幾個人開始討論MENU
我只聽懂一個字 spa
這個字就是spaghetti的簡稱
討論一會他們決定要點義大利麵
現在讓我最遺憾的是
為什麼我在當時只點了咖啡？
接下來是漫長的等待
而且有趣的是老闆反而把熟客的點單放到最後
客人多服務人員不夠的情況下
渡邊太太還充當服務人員替我們倒了茶水
第一個上桌的是咖哩義大利麵
義大利麵拌著咖哩上面有塊玉子燒
另外還有些切碎的紫蘇跟碗豆苗
要是在台灣那裏能吃到這樣組合的SPA
麻煩各位大德通知一聲
容器也很有趣
不是盤子而是有點深度的淺碗
每份義大利麵都會附上沙拉
不過這個麵攪拌起來香氣十足
完全蓋過咖啡的氣味
Tsukijigo桑點的是和風spa
特點是義大利麵上滿滿的都是紫蘇
我還是無法形容味道
但是tsukijigo桑吃麵的方式卻是相當的義大利
左手以湯匙為底
右手叉麵略為旋轉進而入口
動作優雅也顯示出tsukijigo桑細膩的一面
Kobin桑點的就是招牌炒義大利麵
那塊玉子燒就是在地化的最好表徵
大家吃一半之後
又灑了點起司粉然後一鼓作氣的吃完
現在看著照片也只能深自懊悔
沒在當時也來上那麼一份和洋共濟的義大利麵
不過下次如果有機會造訪築地
我百分之百會再來一償宿願
早餐午餐下午茶
「江戶川」、「多家乃」還有4 Season Café
都是鮮少觀光客會造訪的店家
這些店我並不陌生的原因
是因為tsukijigo桑的精心安排
是因為小關敦之在書中都有介紹過
而再過幾個小時
我即將與小關敦之相遇
延伸閱讀 tsukijigo
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留予他年說夢痕
看書看電影(2)
Sealed (Nov 24)
1樓
1樓搶頭香
頭香??
哇 我要出運了~~
這邊都沒人搶的拉
我本來打算自己來搶頭香的
下次再去太卷
我想給TRAVIS一點建議
2樓
2樓頸推
叉子和湯匙都上很日本而且很日本女生的吃法吧，義大利人不都直接叉子戳盤子嗎？
（笑）
不好意思，第一次回文就好像在挑毛病，其實一直是很喜歡你的文字的。
謝謝指正呀
是我自己弄錯了
也謝謝留言
3樓
3樓坐沙發
也許該說ｔｓｕｋｉｊｉｇｏ桑吃飯很日本啊！
因為據聞這種以湯匙做底的方式是日本發明的呢，
在義大利其實大多都是一隻鐵叉，以盤子為底來捲麵的。
是呀 阿仙 我弄錯了勒
你覺得初音有去踩一次的價值嗎(即便是踩雷)
4樓
福樓
Dear Asileasile-san,
> 日本的飲食有「和食」還有「洋食」之分
My understanding about this entry might not enough,
but I think that's really correct!
In this meaning, 4season is one of my basic favorite
restaurants in Tsukiji.
Dear tsukijigo san:
I will definitely go 4 season again.
Well,I should order 山盛 like your last order.
5樓
專業的5樓
Sealed
6樓
6樓
看著看著...我也挺好奇到底是什麼味道??
tsukijigo桑吃義大利麵的手法...
我也是當年在日本,我朋友教我這樣吃的...
真的很優雅.....呵呵
T姐
味道要等我下次去才能知道了
其實店裡面還有一個東西很吸引我
就是蛋包飯
看到其他桌點的時候
那個份量很驚人的
7樓
7樓
看起來很特別的口味哩 ...
而拿小相機的手是?
那是日本網友的手
等一系列文章寫完
我會做個整理表
然後把日本網友的連結都列出來
8樓
8樓
喔 那杯冰可可真是吸引人
我有一本cookpad出的創意義大義麵的書
大多是和風路線的啊 還用納豆跟小魚呢 很有趣喔
我想創意也都是無限的吧
我現在想想在義大利吃過最好吃的麵
也只是簡單的用帕馬森拌了一下
好興奮耶
等一下要去找小漫了
9樓
9樓
假如可以
人可以選擇不死嗎?.....
這個好沉重的問題
人無法不死
相對而言
更多的人希望能不老吧
怎麼問這麼沉重的問題
10樓
10樓
雷嗎？？是不是雷得走個幾趟才知！
不過如果是以我前次吃到的
我覺得合理，不是台灣最好，但不會很差，
至少味道還蠻日本的。
阿仙去了初音兩次
所以我才在想
初音是不是也在調整適應
所以也想找個機會去踩踩看
11樓
11樓
不在既定印象範圍中的義大利麵,
和風spa感覺很好吃的樣子,
咖哩義大利麵的碗, 讓麵看起來更好吃了!
(可惜我不愛咖哩)
看了A大的照片,
讓我也很想去試試看呢!
吉醫師
那個咖哩我不能吃 因為有牛肉
不過我下次有機會去築地的話
一定會再來這家吃看看的
至於和風SPA我覺得那麼多的紫蘇也大概只有日本人可以接受了
12樓
12樓
曾在瑞士旅遊30多天,最物美價廉ㄉ食物就是義大利麵(麵入味與台灣義大利麵不一樣),當地人吃法為A大所述左手以湯匙為底,右手叉麵略為旋轉進
而入口,其份量很好入口。
嚴格說我只去過瑞士一次
而且是從義大利開車過去的
所以沒法得知瑞士的飲食習慣哩
在UK的好處就是到歐洲各處都近吧
最近會回大陸一趟嗎?
13樓
13樓
第一次浮出水面
因為那個義大利麵
讓我想到之前買了一包乾的義大利麵，吃了一個禮拜，每天煮法都不同
還加康寶濃湯，煮成酸辣義大利湯麵 :p
我有在日本吃到過和風義大利麵
用醬油炒豬肉跟各式各樣的菇再拌上義大利麵，挺好吃的
歡迎浮出水面
以後就常來留言吧
14樓
14樓
每次到日本一定不忘來個"日式義大利麵"
只能說日本人把義大利麵精進成為和民主食的一種
我形容她是"裹著洋食外皮的和食"
看到您這篇,完全只能用跪拜來讚嘆這位主廚~
玉子燒,紫蘇,咖哩...無法想像的混搭美味,應該只有日本人做得到!!
15樓
15樓
這個義大利麵應該是1號麵條吧
是我喜歡的細麵
誠摯邀請A大來參加莎莉的猜謎遊戲
有機會南下時
請給莎莉賞個光
來寒舍坐坐
16樓
16樓
在瑞士吃義大利麵是用鐵叉叉麵,以湯匙為底來捲麵,略為旋轉進而入口。
17樓
17樓
Sealed
18樓
18樓
這麵真是顛覆了傳統義大利麵說,
要介紹我家爸爸看看,
是否可以上類似的說.
這個大家可以各憑本事發揮創意的
還有人說加上康寶濃湯哩
挖 TIFFANY吃的MICASA真令人流口水
19樓
19樓
家母也是對日本化的義大利麵讚不絕口,
一吃就上癮~
而我,
只要麵條用的是天使細麵,
好感度馬上加倍XD
天使髮我倒是喜歡用涼拌的方式
我在義大利時倒有難忘的一餐
新鮮松子醬義大利麵
然後茄子彩椒烤過之後沾一點橄欖油
好吃的很
你有在三井花園吃早餐嗎
感覺如何?
20樓
20樓
七月要去日本了，一個晚上，我又重新讀了一遍您的文字，夜裡，睡得很沉。
前往日本的目的，除了取得日本的一個學分外，這個嚮往已久的土地，即
使乘載著上一代的仇恨，我卻還是希望可以親自登上一瞧。A大的部落
格，從第一次看到，就心儀無比，伴隨著好幾個寒暑，一想到即將自己親
眼瞧見您照片裡的一草一木一景一人，心裡就無比暢快。
很久沒有打招呼，還記得我嗎？我是大大，曾經得到您分享的美味蛋糕的
孩子。台東的天空很藍，土地因為昨夜雨後有點潮濕，她要我跟您打聲招
呼，剛好，我也想跟您打聲招呼...
大大
我當然記得呀
德薰店主已經在德國找到工作
短期內是不會回到海島了
而我也在想念那個蛋糕的滋味
一個學分可以到日本去
那我還真想多修幾個學分呢
我的足跡 不足取
你往前行就會看到更美的風景
21樓
21樓
曾在巴黎的義大利餐廳(義大利人開的)吃過 被"教導"的吃法是叉子加湯匙
到底這種吃法是誰發明的 看起來挺有趣的
說實在我也不知道答案
不過那一種方式方便就看個人吧
謝謝留言
22樓
22樓
Sealed
23樓
23樓
Sealed
24樓
24樓
Sealed