我的築地早餐日記（最終回）高橋與八千代
七月十四日
日本時間凌晨四點三十分
LUCIA熟睡中
而我已起身為著一些事情在掙扎
今日就要飛回海島
那麼能不能再到築地去做最後的巡禮？
六點整
我步出京王
而明天的此刻
我的太陽將從海島的東方升起
走進築地時間還早的很
拐進魚橫丁
壽司大前依舊有排列的人群
我看著隊伍的前端
然後順手拉門進入了「八千代」
這家店也是近幾次拜訪築地都會來的店
這裡的炸物以及叉燒都相當出色
只不過這家店是靠炸豬排發跡的
來這裡吃炸豬排的人倒是少了
店內只有一名魚市工作的大叔在用餐
今天不是星期二四六
所以沒有叉燒荷包蛋定食
我點了一份炸物定食後
老闆娘拿了一份報紙放在我面前
我尷尬的翻了翻報紙
只看懂昨日日本職棒的勝負
忽然間門外有閃光燈的明滅
大概是排隊的人在拍照留念吧
空氣中有油炸的香味
老闆娘忙著盛飯添湯
定食的品物陸續上桌
炸物裡有明蝦、干貝還有ハモ魚
在這種店吃飯不需要優雅也沒有原則
大口的把新鮮的食材吞到肚子裡就可以了
盤中的塔塔醬是店家自製的
而盤中的生菜沙拉又拌上略微不同的醬料
光看干貝的厚度就已經心神蕩漾了
明蝦不僅新鮮
蝦頭裡面還有些許的蝦膏
整份定食我吃的一乾二淨
是的
我連蝦殻都咬碎吞落
甚至連擺盤的Parsnip都沒放過
走出八千代
壽司大排隊的人群大概前進了五六個
這時七點剛過沒多久
高橋的鐵門應該依舊深鎖著
我完全沒意識到
自己的身份在幾分鐘後又有了變化
隨意在魚橫丁行走
走到了高橋的後門
正好看到了高橋先生在準備魚貨
他也看到了我
招呼還來不及打
高橋先生竟然揮手請我進去
就這樣
我從店後方進入了尚未正式營業的高橋
對我而言
那就是個異次元空間
店裏面已經有熟客
而這位熟客就是我第一次入店時就看到的那位先生
服務人員倒是嚇了一跳
沒料到我能從後面進來
點完菜之後
服務人員送上小缽然後轉身去看報紙
還未正式營業前店內的氣氛很是悠閒
高橋先生拿了一個小點心過來
說是那位熟客出差所帶回來的OMIYAGE
接著是另一位熟客抱了一個小箱子進來
箱子裡是幾個水蜜桃果凍也是OMIYAGE
順手交給了服務人員
店內開始熱絡了起來
因為高橋先生跟他們聊的很起勁
我點的是煮金目鯛以及生魚片碎塊
味道已經不用再多說了
邊吃邊看著深鎖的鐵門
不禁想著
如果我進入異次元的世界
是不是還有另外一個我
依舊在門的另一邊等待？
吃飽喝足
我決定要跟高橋先生說再見
說了幾句之後
高橋先生知道我今天就要回台灣了
然後他熱烈的說了幾句話
我只能歉然的說不懂
高橋先生停下來
然後笑著說：See you again！
我往後走出店外
沒想到在後面工作的老先生倒開口說了話
因為他聽到台灣之後問了是不是台北來的？
接著短短說了幾句
我只聽懂「乾八爹」這個字
而回到台灣之後
我才知道那位老先生竟然是高橋先生的父親
走出魚橫丁
走出築地魚市
要下地鐵前看到觀光客拿著地圖在找路
不知怎麼我居然上前
Fish Market?
對方點頭稱是
Just turn left and go that direction.
我知道他們進入魚橫丁是為了壽司
我知道他們會在壽司店前排上好一陣子
如果他們能停下來聽聽我的建議
他們就會發現
在我手指著的方向
隱藏著異次元世界的秘密
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留予他年說夢痕
看書看電影(2)
Sealed (Nov 24)
1樓
1樓搶頭香
你的文章是我望梅解渴的上品佳餚,尤其是有關日本的一切家有老小工作也不是很順只有
望文興嘆
智瑋
謝謝你來看我的文章
你這麼努力一定能衝破難關的
加油！
2樓
2樓頸推
A大這次有拉麵日記嗎:P
有
但是不多耶
3樓
3樓坐沙發
身為一個熱愛藝術的文藝青年
每天早餐都狂喀兩頓以上
實在令我驚訝不已
應該大幅度超越您平時在台的飯量吧
TONY
沒認真看文喔
我早餐通常都是黑咖啡跟三明治的
還有別再說文藝青年了
簡直是污名化了
4樓
福樓
好精彩的最終回, 除了美食佳餚, 還有溫情滿滿!
不過最後一天了, 您應該把 Lucia 拉起來一起去啊!
這樣一人獨享有點可惜.
老先生還跟你說"乾八爹" ~ 真令人感動...
LUCIA帶著工作到東京
所以睡眠很重要的
5樓
專業的5樓
就是因為您平日早餐都走簡單輕便路線
到築地卻是天天白飯配鮮魚外加其他各式餐點
我才會如此驚訝啊....食量一整個暴衝了
您的文學素養跟造詣向來讓我欽佩
簡單的食記從您手上自然轉變成耐人尋味的優雅詩篇
這是我跟 JCC 最佩服您的地方
文藝青年則是大家都認同的封號
莫非您覺得青年二字有辱大師身價 @@?
那改成藝術大師好了 XD
你看我體型也知道能吃上那麼一兩頓的
藝術大師還是非您莫屬壓
6樓
6樓
A大已經知道高橋的後門怎走囉
下次你若再訪應該會有更不一樣的東西吧
要是有什麼不一樣的話
應該也是因為季節不同而漁獲有所不同吧
除了那塊南瓜
我看不出常客還有什麼特別的招待
7樓
7樓
哈哈看到你跟tony的對話我笑了XD
說真的這篇文字有一點點惆悵的感覺
短短的幾天 造訪一間店有那的多的變化
我想感觸應該是很深才對
對了 有看到我問你的時間嗎??
那天不行喔
是你們又約了要吃好料喔
我現在心裡還想著高橋勒
8樓
8樓
謝謝您的食記，也不知為何就是熱淚盈眶，覺得人生充滿希望，加油～乾
八爹！
SCOTT
您客氣了
大家一起加油吧
9樓
9樓
嗚 嗚 我的炸干貝...
怎麼專挑我的干貝咬那麼大一口啊
VIVI
那個炸干貝是被切開的拉
不過很的很厚
10樓
10樓
A大走出大門, 有沒有差點掉下淚來?
這幾篇早餐日記, 可以說是今年看到最棒的食記了, 讚啦。
11樓
11樓
您的文章在字句之外蘊含無限情感
不知為何在讀完之後我竟有想落淚的衝動
連"您"都出來了
這是我近幾次到築地未曾有過的感受
可惜回台灣來就不知道要怎麼樣才能找到這樣的店了
所以
我還真希望有隨意門
12樓
12樓
Sealed
Sealed
13樓
13樓
Sealed
14樓
14樓
Sealed
15樓
15樓
是的~是該把蝦頭蝦殼通通吃乾抹淨
甲殼素可以幫你減輕一些”膽固醇”:)
16樓
16樓
Sealed
17樓
17樓
原來這篇才是高橋最終回!!
之前才看到第三篇就急著回文,還想怎沒讀到A大跟高橋先生道別..(在螢幕前鞠躬認錯)
不過謝謝A大,一連串下來也讓讀者覺得很心滿意足(如果也吃到就更心滿意足XD)
我沒吃過炸得香酥的大干貝,只有之前去青森自助時,在家庭料理店裡,吃著精神抖擻的大嬸煮的大干貝版
親子井,碗裡半熟滑嫩的蛋汁,加上五顆碩大鮮嫩依舊的干貝~~~那餐讓我牢牢記著的,就是HOTATE這個日
文(之後沿路狂叫HO.TA.TE三個音節~~~)
五個大甘貝還真是幸福呢
青森我只知道有蘋果勒
18樓
18樓
最近在看漫畫「築地魚河岸三代目」，書裡驚鴻一瞥的出現「高橋」外邊的場
景，突然有種莫名的親切哩！
那是一套好漫畫
我還打算來寫讀後心得勒
19樓
19樓
FYI 那時去青森最常看到的就是「蘋果」和「大干貝」
青森市有一個佔地很廣(不知有無百坪)的農業推廣中心,裡面除了蘋果本尊外,加工品多到讓人眼花撩
亂,我們還喝到一杯懷疑根本是甘蔗的蘋果鮮榨汁(那時以為自己味覺錯亂:P)
大干貝則是那邊有養殖業, 加上近北海道(也是盛產區),幾乎每經過三家料理店,有兩家一定供應五花八
門的大干貝料理/定食(沒有那家肯定不是日本菜XD),而且都給得很爽快,所以就讓我吃到便宜大碗的
HOTATE了～ (不用一千五百円吃到五顆大干貝的定食,作夢也偷笑)
→ 所以A大如果有機會去日本東北,別忘了HOTATE吃到飽! (又多話了,以上!)
20樓
20樓
太巧了,我18號也才剛在八千代吃,本來想吃大龍蝦...
可是太貴了...話說隔壁的壽司店實在排隊的人太多了,
比照八千代實在可惜了.
你是說大明蝦吧？
大車海老？
那個不一定天天有貨
不過壽司大我還真的不想花時間去排隊
在八千代吃得很舒服又新鮮
21樓
21樓
真的好感動，我看到A大最後離開時的文字，
幾乎要掉下淚來...那種...難以言喻的情境，
我想您一定是不需此行了！
祝福您！
22樓
22樓
看完您的食記,不論是大久保的さがみ,還是築地的高橋,都讓我有一種莫
名的感動......
再過幾天就要到東京,本想放棄築地這個已去過的點,但發現真的處處有風
景處處有感動...
築地可能要避開週末還有避開觀光客
這樣子會有不同的趣味喔
23樓
23樓
昨天也剛從日本回來,高橋也是去了3次,應該是7點開店,第2次就發現可以
從後門進去(市場的店家一般都是兩面對開),大和壽司及壽司大-人潮真是
越來越驚人,特別是週末.後來在不得已之下,進了旁邊一家,在觀光客簇擁
下吃,很不愉快.其實在八千代就非常好了,只是早餐無法吃得那麼多,旁邊
有人點了炸豬排,份量之多,可能到第2天都吃不下.要推薦的是1號館的茂
助-紅豆團子,好吃到一口接一口吃2支,清甜而不是死甜.吉野家也想去,從
5點營業到13點,星期日休息,很想吃吃有什麼不一樣.
每次去都可以觀察到每家店的生態,觀察久了,就知道去那家,只是肚子太小了.
吉祥寺的那家a tes souhaits,現在改為11點開,先吃3個蛋糕,再外帶麵
包,不曉得是不是味覺因為吃太多而出問題,比百貨店的好吃,可是還是太
甜,無法帶出其他的口感,還是巴黎的甜點店 Le Boulanger de Monge 的
千層派令人回味,地址在 Dominique Saibron 123, rue Monge
我倒覺得a tes souhaits的麵包作得很有水準,特別是一般人技術無法作
的可頌(像我),就作得好.像可露莉那種甜點自己在家作就行,還可以調整
甜度及下粗本的香草豆莢及籽
高橋真令人懷念
至於a tes souhaits我的看法跟您相當類似
我七月特別再去了一次
實在沒能有什麼感動
不過下次應該會去試試看她的麵包就是
謝謝留言
想必您是絕世的烘焙高手喔
24樓
24樓
昨天結束了六天的日本行
因為A大的食記精采之影響下
也到了高橋一趟
當日到店門口 看到菜單相當高興
高橋煮魚四天王之一的きんき
竟如此幸運被我遇到(太概是高興過頭 竟沒看到"予定"二字)
從七點十分等到快八點
鐵門都未升起
鐵門緩緩上移的那刻
才了解 是高橋特有的主顧客正在店內用餐
きんき自然是未嘗到
無奈的點了 きんめ
入口那刻
口中美味 瞬間擊潰失望的心情
吃完 意猶未盡又點了穴子
回國後回想此次日本行
高橋的早餐 是我六天中最精采的一餐
25樓
25樓
我不是絕世的烘焙高手喔!我只是參考西川功晃的麵包配方作麵包作了5個
月的人,在作烘培的途中,也了解到這位點心師傅對麵包這樣的素材,所作
的處理,表現手法等多面向的東西,而且開放的廣度極深,即使完全不懂烘
培,也能從他的介紹了解到麵包.http://search.books.com.tw/exep
/prod_search_author.php?key=%A6%E8%A4t%A5%5C%AE%CC
這次在a tes souhaits吃到一款法式奶油酥,應該是長的像這樣
http://blog.yam.com/pastry/article/15053311,很好吃,喜歡重油的最
愛.蘋果派也不錯,外皮做的水準很好,它是無數層薄薄的片組成的,吃在嘴
裡輕咬就化掉了,這種口感好像在台灣没吃過.店裡陳列有極好的奶油及
鹽,若買來作基本料理,應該會加很多分吧!
26樓
26樓
您好^^
在Ptt的精華區看到了這個blog的連結
連進來看之後,突然之間好感動阿>"<
突然好想跟你說聲謝謝!
謝謝你把這幾篇文章寫得這麼好,希望我去日本也有機會去高橋先生的店!!
Catsuns
您說謝謝我也覺得不好意思
就是寫來自HIGH
下次有機會去日本就找時間去走一次築地吧
謝謝留言